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导读：藕可以做凉菜吃吗?1.藕去皮切片，起锅烧开水，下入藕片焯水，三四分钟后捞出，放进凉开水中，可以让藕片爽脆 。 然后锅烧热，倒人适量的油，放入蒜片，干辣椒，花椒，翻炒，最后，将锅中调料和油倒入捞出的藕片上，... ...在网上有很多关于藕可以做凉菜吃吗?的知识，也有很多关于莲藕用什么方法做出来更美味?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于藕可以做凉菜吃吗?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~藕可以做凉菜吃吗?1.藕去皮切片，起锅烧开水，下入藕片焯水，三四分钟后捞出，放进凉开水中，可以让藕片爽脆 。 然后锅烧热，倒人适量的油，放入蒜片，干辣椒，葱，花椒，翻炒，最后，将锅中调料和油倒入捞出的藕片上，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会即可 。
2.不知道大家注意过没有，有时候的莲藕吃起来非常的清脆，有些莲藕做出来的却是非常的软糯，原因是什么？现在就揭秘！莲藕有7孔和9孔之分的 。 七孔莲藕一般种植在塘里，口感非常的软糯 。 七孔莲藕更适合用来炖汤 。 而九孔莲藕一般是种在田里，口感清脆，更适合用来清炒或者是凉拌 。 那么该如何挑选？
3.莲藕：味甘、多液、性寒，分九孔和七孔，九孔适合炒、拌着吃，七孔则适合炖汤 。 莲藕本身具有一种独特的清香味，还富含大量的膳食纤维，能增进食欲、健脾开胃，尤其对于女孩来讲，补血益气、美容养颜，俗话讲：男不离韭，女不离藕，所以女孩子要多吃莲藕哦 。
4.莲藕最经典的一个吃法就是凉拌莲藕，它吃起来比较脆 。 凉拌莲藕还可以加入木耳、青瓜等一起做凉拌菜 。 凉拌莲藕最重要的就是它的调料了 。 调料可以是蒜蓉酱油，也可以是辣椒油的 。 我最喜欢的就是辣椒油的，它比较开胃，吃起来有食欲 。 在调料里面加上花生碎、香菜更是绝配！！！
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莲藕用什么方法做出来更美味?1.做法：将糯米浸泡半个小时，藕洗濯洁净刮去皮,在藕的一头切开，留做盖；将浸泡好的糯米塞入藕孔中 。 不消塞的太紧,但要用筷子得当捅下,做到没有空洞；用牙签牢固藕身和盖，然后入高压锅,参加净水，没过藕，再参加红糖、冰糖，冰糖和红糖要先放入热锅中融化再放进去;盖上盖子，压40-50分钟即可 。
2.做法：将藕去节、削皮洗净，顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用 。 炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，参加藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅即可 。
3.做法：先来调一碗面糊，这一步很要害，外皮是否酥脆就指着它了，先把面粉和淀粉根据2比1的量调一小碗面糊 。 调肉馅 。 不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香 。 七分瘦三分肥的比力符合 。 在内里参加葱末和姜末，用筷子顺着一个偏向搅拌一下子，调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，如许搅出来的肉馅比力精致 。 不要全部放进去后再搅拌 。 莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中心夹上层肉馅 。 用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜好吃酥皮多的就裹得后一点，不喜好的就多控一下子 。 酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时间本身掌握的 。 热锅，锅中倒入比平常炒菜多一辈的油，油温不宜过高，由于内里有肉馅，油温太高的话，内里的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了 。 小火慢炸制表皮金黄后煎出，控失多余的油后就可以享用鲜味啦 。
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