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导读：白萝卜做什么馅比较好1.作为一个离家在外的北方人 ， 一到冬天就想吃饺子 ， 而民间也有一些例如：冬吃萝卜夏吃姜“萝卜赛人参“的俗谚”所以在这个天气渐冷的日子里萝卜也算是个好食材 ， 这次我们来解决一下这个萝卜丝... ...在网上有很多关于白萝卜做什么馅比较好的知识 ， 也有很多关于怎样用白萝卜做成饺子馅好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于白萝卜做什么馅比较好的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~白萝卜做什么馅比较好1.作为一个离家在外的北方人 ， 一到冬天就想吃饺子 ， 而民间也有一些例如：“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜赛人参”的俗谚 ， 所以在这个天气渐冷的日子里萝卜也算是个好食材 ， 这次我们来解决一下这个萝卜丝水饺馅的问题吧 。
2.白萝卜丝做为水饺馅有很多优点 ， 比如：口感清爽、馅料多汁、搭配肉类不油不腻等等 。 但是它的缺点其实也很明显 ， 基本上有两个：含水量过高和萝卜的“生辣味” ， 而我们焯水或者盐渍操作的目标就是去除萝卜丝过多的含水量 ， 顺便削弱萝卜的“生辣味” 。
3.而焯水操作起来就比较麻烦 ， 我们需要专门烧一锅热水 ， 等待水开之后下萝卜丝 ， 焯水的时候人肯定不能离开 ， 不然的话火候一过萝卜丝就没口感了 。 而且焯水之后还得过冷水降温 ， 不然余温会让萝卜丝进一步变熟 ， 然后同样也要攥干水分 。
4.但焯水之后萝卜丝变得有点软 ， 再过凉水激冷的时候反而会吸水 ， 所以攥干、挤水的时候就要更用力才行 。 经过沸水之后的萝卜丝本身结构就被破坏了 ， 这么一用力攥干 ， 营养物质流失就会更多 ， 而且本身焯水的高温也比腌渍破坏力要强 。
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怎样用白萝卜做成饺子馅好吃?1.先说说白萝卜的好处 ， 白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效 。 能防癌抗癌 ， 白萝卜含有木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力 ， 吞噬癌细胞 ， 白萝卜还能嫩肤抗衰 ， 白萝卜馅包制成饺子味道鲜美 。
2.想做出好吃的白萝卜馅饺子 ， 首先挑选萝卜才是关键 ， 白萝卜含水量比较高 ， 通常比较重 ， 购买白萝卜时用手掂掂 ， 感觉到沉甸甸是好的 ， 较轻的萝卜可能是空心的 ， 糠心萝卜或者变质的菊花心萝卜 ， 用这样萝卜做出的馅心发脆 ， 做出的饺子也就不好吃！
3.萝卜丝挤水；羊肉馅中放入料酒20ml、生抽25ml、鸡精2g、糖25g、胡椒粉1g、孜然粉1g、花椒粉1g、大葱碎25g、姜末15g、香菜碎15g、香油10g、蚝油1汤匙及胡萝卜碎、香菇碎 ， 加入盐萝卜丝挤出的汁液100ml ， 用力搅拌至萝卜汁全部被羊肉馅吸收 。 再给挤净水分的萝卜丝剁几刀 ， 尽可能使萝卜丝变成萝卜碎；将萝卜碎加入搅好的肉馅中 ， 搅拌均匀 。
4.怎样用白萝卜做成饺子馅好吃？冬天多吃一些白萝卜对身体很有好处 ， 白萝卜清凉水分大 ， 富含多种维生素 ， 有萝卜的特殊辛辣味 ， 白萝卜做馅包饺子 ， 最佳的搭档是羊肉 ， 羊肉性温与白萝卜可以在营养上互补 。 但是很多人吃不惯羊肉的腥膻味 ， 也可以用猪肉和白萝卜做成肉馅 。 不爱吃肉的话 ， 可以做成白萝卜素馅饺子 ， 白萝卜搭配虾皮、鸡蛋 ， 也很清香可口 。
【怎样用白萝卜做成饺子馅好吃？ 白萝卜做什么馅比较好】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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