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导读：如何让猪大肠爽脆?1.爆炒猪大肠 ， 别只会焯水 ， 多做1步 ， 猪大肠爽脆好吃 ， 没异味猪大肠 ， 是很多人都喜欢的美食 ， 作为下酒菜也是一绝 。 不过这种东西也是分人的 ， 也有很多人根本就接受不了它 ， 毕竟位置太特殊了 ， 不... ...在网上有很多关于如何让猪大肠爽脆?的知识 ， 也有很多关于脆皮大肠的做法大全的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于如何让猪大肠爽脆?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~如何让猪大肠爽脆?1.爆炒猪大肠 ， 别只会焯水 ， 多做1步 ， 猪大肠爽脆好吃 ， 没异味猪大肠 ， 是很多人都喜欢的美食 ， 作为下酒菜也是一绝 。 不过这种东西也是分人的 ， 也有很多人根本就接受不了它 ， 毕竟位置太特殊了 ， 不接受也很正常 。 但是对我而言 ， 却喜欢的不得了 ， 处理干净后 ， 味道香得很！
2.猪身上可真都是美味的食材啊！每个部位都能做出不一样的美味 ， 有的嫩滑 ， 有的有嚼劲 ， 有的脆爽 ， 而猪大肠既可以做的嫩滑有嚼劲 ， 又能做出爽脆的口感 ， 在生活中受到很多人的喜爱 ， 被做成不同美味佳肴 ， 但是猪大肠因为气味大 ， 也被很多人不接受 ， 其实只要去腥做的好 ， 煮大肠做出来又香口感又好 。
3.猪大肠因含有的油脂多 ， 因此生活中也被称为肥肠 ， 是很常见 ， 也很受欢迎的食材 ， 因为肥肠比较难熟软烂 ， 所以一般都是经过处理做熟后 ， 再被做成不同的美食 ， 比如红烧肥肠 ， 水煮肥肠、爆炒肥肠 ， 做出来的口感多是嫩滑有嚼劲 。
4.那么猪大肠怎么做出爽脆的口感呢？那就是用生爆的方法 ， 生爆肥肠顾名思义就是把肥肠直接生爆而熟 ， 因此对技术和细节要求比较高 。 在我第一次接触到这种做法时 ， 我满肚子怀疑 ， 这样的做法真能做熟 ， 好吃吗？可是试过后 ， 真的很好吃 ， 而且做出来口感非常爽脆 ， 下面就以生爆肥肠介绍下爽脆的小窍门 。
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脆皮大肠的做法大全1.中餐菜系中有大量与猪身上食材相关的菜肴 ， 猪的相关菜肴也是老百姓餐桌上最受欢迎的一类 ， 我们中国人对于猪的利用可谓是淋漓尽致 ， 就连老话说“头蹄下水不算肉”的这些部位也能有办法烹制的尽善尽美 ， 那么猪大肠当然也不例外 。
2.脆皮大肠这道菜的做法其实比较简单 ， 只不过是可选的用料比较多样 ， 所以看上去好像做法不同 。 其实真正操作起来 ， 大致流程都是一样的 。 不管是用什么调料、辅料来调味、调色 ， 脆皮大肠的做法都是由清洗、水煮、挂汁、油炸等几个步骤组成的 。
3.脆皮大肠这种美食由于主料大肠的气味相对较重、附带油脂较多等特点存在 ， 所以在制作过程中有几个关键点尤为重 。 尤其是大肠挑选、预处理的步骤 ， 一旦出现失误 ， 那么整道菜可以说完全难以下咽 ， 下面我们就先以重点、难点着重分析 ， 然后再分享具体的用料和详细的做法细节 。
4.老话说“巧妇难为无米之炊” ， 食材的品质至少可以决定菜肴美味的一多半 ， 所以挑选合适的猪大肠尤为重要 。 而且由于这道菜有比较强的口感要求 ， 所以不太适合买已经早早就提前处理好、预熟了的半成品大肠 ， 最好是用新鲜的生大肠自己从头开始制作 ， 挑选新鲜大肠可以从以下几点入手 。
【脆皮大肠的做法大全 如何让猪大肠爽脆？】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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