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导读：清明节的青团咋做1.马上清明节就快到了、在每个地方清明节的习俗不一样，在我家乡江西客家每年都会为了清明节做准备、家家户户会提前做好米粿或者艾米粿，现在刚好是春天的季节、田野四处到处都是艾叶草和艾叶花这... ...在网上有很多关于清明节的青团咋做的知识，也有很多关于青团怎么做才翠绿的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于清明节的青团咋做的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~清明节的青团咋做1.马上清明节就快到了、在每个地方清明节的习俗不一样，在我家乡江西客家每年都会为了清明节做准备、家家户户会提前做好米粿或者艾米粿，现在刚好是春天的季节、田野四处到处都是艾叶草和艾叶花这些就是做艾米粿的不可缺少的原材料之一 。 根据个人口味可以选择做米粿或者艾米粿 。
2.我分享下我家的米粿的做法看看大家的做法相似不，首先将米泡上几个小时泡软、做米粿一定不可缺少用一种树枝烧成灰水做成的碱水，米磨成米浆后、倒入大土灶锅里加热搅拌、使出浑身力气去搅拌慢慢的变成米团、把米团放在簸箕里撮成更种自己喜欢的形状、有圆形、长条、主要要把米团撮紧实了这样口感更有嚼劲，做好后把所有米粿放木蒸里大火蒸2小时左右、出锅后蘸点霉豆腐汤特别好吃，当然了当吃不完的时侯、可以选择放冰箱、或者用土方法放在柴火灰里保存、放个半年一年都不会坏、想吃的时候就拿出来煮 。
3.我们家乡清明用来祭祀祖先的糕点不是青团而是白粿或者黄粿 。 青团是在农历二月初九那天做着吃的，据家乡的老人说，二月初九是观音菩萨的生日，家家户户会做糕点来供奉她，这个糕点名称在我家乡叫茸菇粿，也就是你们说的青团 。 下面我就来说说它们的做法吧 。
4.白粿是用江米粉和糯米粉一起做的，江米粉和糯米粉的比例是7:3，也就是说一斤粉里7两江米粉3两糯米粉 。 两种粉合在一起用水搅拌成稀糊状，倒入锅中用小火熬成比较软的粉团，粉团出锅放至微热用手揉搓，然后搓成圆柱状，再用刀或者线分成大小厚薄一样的块状，很像圆圆的月饼 。 最后把一块块的糕放到锅中的屉笼上蒸透即可 。
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青团怎么做才翠绿1.马上就清明了，大家是不是已经安排好自己的小长假了呢？要说清明吃什么，青团肯定是必不可少的 。 青团绿油油的外形，让人看了就很有食欲 。 闻起来清香扑鼻，吃起来更是清香不腻，带有清淡的艾草香气，香糯可口 。 做青团的主要食材艾草味道本身带有一股苦涩味，所以如果处理不好的话，做出来的青团也会带有苦涩味 。
2.大家都知道艾草要先进行焯水，但是只用水焯水的话是不行的，不能完全去除艾草的苦涩味，而且艾草的颜色也会受到影响 。 接下来小编就把青团的做法还有技巧分享给大家，按照这个方法做，做出来的青团颜色青绿，味道清香，不苦不涩哦 。 做青团别只知道焯水，多加一点它，青团颜色更青绿，味道不苦不涩 。
3.艾草只要上面的嫩叶，老茎和还是哪个面的泥土全部去除清洗干净，然后锅中烧开适量的水，水里加上点小苏打，水烧开之后放入艾草焯水2分钟，然后捞出来过凉水，攥干水分，吃不了的分成小份，分别装进保鲜袋中放进冰箱冷冻，随吃随取，非常的方便 。
4.做青团时，掌握1个小技巧，青团碧绿不变色，软糯清香口感好春天似乎就是吃青团的季节，现在不管是网上还是线下的门店，都有青团在售 。 就连肯德基都推出了新品，等着人们去尝鲜 。 不过前两天买了4个尝了尝，的确不怎么好吃，还不如我自己在家做的美味 。
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