.jpg)
文章插图
导读：蒸鱼豉油炒菜能用吗1.例如我有一个朋友就是爱吃 ， 他在清蒸鲈鱼或做海鲜时就一定要放蒸鱼鼓油 ， 不会以普通酱油或耗油代替；吃凉调菜时会使用李锦记的小瓶凉拌汁；素炒西兰花就会使用耗油 ， 不用盐；做家常版馄炖时 ， ... ...在网上有很多关于蒸鱼豉油炒菜能用吗的知识 ， 也有很多关于豉油除了蒸鱼,还可以做什么用的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于蒸鱼豉油炒菜能用吗的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~蒸鱼豉油炒菜能用吗【豉油除了蒸鱼,还可以做什么用 蒸鱼豉油炒菜能用吗】1.例如我有一个朋友就是爱吃 ， 他在清蒸鲈鱼或做海鲜时就一定要放蒸鱼鼓油 ， 不会以普通酱油或耗油代替；吃凉调菜时会使用李锦记的小瓶凉拌汁；素炒西兰花就会使用耗油 ， 不用盐；做家常版馄炖时 ， 榨菜丁、香菜、绿菜、葱花、紫菜等 ， 一样都不可以少 ， 少一样他都不想做；做菜就要食材、佐料、辅料准备齐全 ， 做菜也是一种享受 ， 一种对待生活的态度 。
2.我就是略粗枝大叶的那种 ， 耗油没了 ， 就用酱油代替 ， 酱油还总是用哪一种牌子 ， 耗油也是很早的时候买油赠送的 ， 做菜用过一次 ， 味道确实不一样 ， 经朋友极力推荐 ， 尝试凉拌汁 ， 凉调菜也吃出新高度 ， 虽然我现在做鱼还没有用专门蒸鱼鼓油 ， 我想我还会去买一瓶回来试一试 。
3.对于这个问题 ， 我们首先要弄清楚的概念是什么是蒸鱼豉油 。 看一下产品的标签可以很清楚的知道 ， 蒸鱼豉油只不过是一种酿造酱油 。 主要原料为水、大豆、食用盐、小麦粉等 ， 这与普通酿造酱油基本相同 ， 只不过添加剂的成分略有不同 。 蒸鱼豉油中添加了糖、果葡糖浆、酵母提取物、焦糖色等添加剂 。 “豉油”在粤语中就是酱油的意思 ， 而蒸鱼也是粤菜中烹调鱼类的主要方式 。
4.提问者特意将蒸鱼豉油和蚝油做了对比 ， 那么我们就再来说说什么是蚝油 。 蚝油同样是一种粤菜中常用的鲜味调料 ， 但与酱油类调料却有本质区别 。 蚝油的主要材料是蚝 ， 也就是牡蛎 ， 经过煮熟 ， 浓缩成汁 ， 再添加其他辅料而制成 。 味道鲜美 ， 蚝香浓郁 ， 有一定黏稠度 ， 用法十分广泛 ， 炒菜、烧汤、拌馅等都很适合 ， 潮汕一带常用蚝油来做芡汁儿 。 需要注意的是蚝油不宜久煮 ， 会使蚝油失去鲜味 。
文章插图
豉油除了蒸鱼,还可以做什么用1.1可以炒菜 ， 例如辣椒炒五花肉片 ， 先将新鲜的生五花肉去皮 ， 切成两毫米的片 ， 辣椒切片 ， 锅烧水把肉焯水 。 热锅凉油下五花肉煸炒至表皮微黄放葱姜蒜 ， 炒香放辣椒片 ， 调味有耗油少许 ， 东古一品鲜酱油 ， 辣鲜露 ， 豉油各2克 ， 味精1克 ， 鸡精3克 ， 白糖5克 ， 翻炒两下即可出锅 。 还可以做手撕包菜等等 。
2.2 还可以做凉菜 ， 葱姜鸡 ， 锅内烧水放盐 ， 葱姜 ， 把三黄鸡用水煮上十分钟闷上15分钟捞出放到冰水里冰凉 ， 这样可以使表皮变脆吃起来劲道 。 锅放油50克 ， 将葱姜洋葱放进去炸干炼成葱油 ， 倒出来备用 。 再把鸡捞出剁成块摆盘稍微有点深度的盘子 ， 这个菜是浇汁菜 ， 取洋葱5克切成丁 ， 加葱油把洋葱炒出香味加10克水5克豉油 ， 耗油3克 ， 味精1克鸡精3克白糖2克 ， 最后淋到鸡上撒点小葱花就可以了 。
3.老抽是生抽的“升华版” ， 在生抽的基础上加入焦糖 ， 经特殊工艺制成的浓色酱油 ， 呈棕褐色 ， 颜色较深 ， 可给肉类食物增色 ， 是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手 。 老抽味道咸中带微甜 ， 风味浓厚 ， 尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时 ， 适当加入老抽 ， 可上色提鲜 。 需要注意的是 ， 做菜时 ， 要让菜肴显得“好看” ， 需早点放入老抽 ， 但又不能太早 ， 否则会降低老抽的营养价值 ， 要把握住“度” 。
相关经验推荐
- 泰迪犬除了吃狗粮,还能吃哪些食物呢 家里准备养一只泰迪,哪个牌子狗粮适合泰迪？
- 小米科技|除了新骁龙8+我们还有哪些选择
- 炖了鸡汤的鸡肉怎么做好吃 母鸡除了炖汤还可以怎么做？
- oled屏|暑期入本正当时！除了性能方面，OLED笔记本为什么更值得选？
- |厂商除了“卷”拍照，手机还有哪些地方可以提升？这个选择属实无奈
- 哈罗单车|除了Mate50，华为还有两款折叠屏手机要来，网友：开始“起舞”
- 安卓|这三款安卓旗舰手机，除了颜值好看，性能还很强，可以放心闭眼入
- 机器|拥有大屏幕4k分辨率，这台国产笔记本电脑，除了好看还很实用
- 高通骁龙|说到新机发布会，除了华为、荣耀能给我惊喜之外，一加也算一个。
- 小米科技|除了情怀和鸡汤还有挑花眼的科技生态 小米发布多款智能产品