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怎么把猪骨头汤煮白 骨头汤如何熬煮才能补钙？需要注意些什么？

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怎么把猪骨头汤煮白 骨头汤如何熬煮才能补钙？需要注意些什么？

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导读：骨头汤如何熬煮才能补钙?需要注意些什么?1.有人说孩子喝骨头汤可以补钙促进生长 ， 还有人说老人喝骨头汤可以预防骨质疏松 ， 而骨折的人喝了骨头汤就可以促进身体恢复 ， 并且表示在骨头汤里面添加少许醋 ， 可以令更多... ...在网上有很多关于骨头汤如何熬煮才能补钙?需要注意些什么?的知识 ， 也有很多关于怎么把猪骨头汤煮白的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于骨头汤如何熬煮才能补钙?需要注意些什么?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~骨头汤如何熬煮才能补钙?需要注意些什么?1.有人说孩子喝骨头汤可以补钙促进生长 ， 还有人说老人喝骨头汤可以预防骨质疏松 ， 而骨折的人喝了骨头汤就可以促进身体恢复 ， 并且表示在骨头汤里面添加少许醋 ， 可以令更多钙质从骨头中析出 。 听完是不是觉得骨头汤十分神奇呢？今天我们就用骨头汤做个试验吧 。
【怎么把猪骨头汤煮白 骨头汤如何熬煮才能补钙？需要注意些什么？】2.不放醋的骨头汤里面含钙量是：2毫克/100克；而添加了醋的骨头汤里面的钙质是14毫克/100克 。 从试验中可以得出添加了醋的骨头汤的确含钙量高 ， 圆圆是骨头里面虽然含有大量的钙质 ， 但是基本是以羟基磷灰石形式存在 ， 不溶于水 ， 而添加了醋之后 ， 和醋发生了反应 ， 从而生成了醋酸钙 ， 这是一种可以微溶于水的成分 ， 从而可以提高钙含量 。
3.因为随着年龄的增长 ， 大量的钙会流失 ， 所以老年人中骨质疏松非常非常普遍 ， 而与之相关的骨折频发 ， 尤其是椎体骨折和股骨颈骨折 ， 严重影响着老年人的身体健康和生活质量 。 现在越来越多的老年人和他们的子女们已经认识到这个问题 ， 所以 ， 每日补钙 ， 也成为了生活必需 。 但是一定有很多老年人在说 ， 吃什么药啊 ， 喝骨头汤就能补钙 ， 不用吃药 。 可是 ， 真相是什么呢？今天张大夫就和大家一起说一说骨头汤补钙的问题 。
4.首先 ， 我们了解以下骨头汤 。 不可否认 ， 骨头汤里确实营养丰富 ， 包含了蛋白质、脂肪等 ， 当然还有一定的矿物质 ， 包括钙 。 但是它的含钙量是多少呢？据研究 ， 我们普通家用的饭碗 ， 每一碗骨头汤的含钙量大约是2—3毫克 ， 如果按照中国营养协会推荐的一个65岁以上的老年人每日的钙需要量是1500毫克计算 ， 每人每天需要喝500—750碗的骨头汤 。
怎么把猪骨头汤煮白 骨头汤如何熬煮才能补钙？需要注意些什么？

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怎么把猪骨头汤煮白1.“骨头汤”——是一道中国历来传统经典汤品 ， 属于一道家家户户人尽皆知的家常汤品 ， 一般主要是以猪筒骨、猪脊骨、扇子骨等骨头搭配清水、葱姜熬煮而成 ， 由于骨头汤具有香浓诱人、味道鲜美、搭配丰富且营养暖胃等特点而备受大众喜爱 ， 目前骨头汤也广泛运用到其他菜系以及粉、面类汤品当中 ， 下面麟大官人就给大家详细分析一下如何正确有效的把骨头汤熬的又香又浓白 。
2.其实骨头汤之所以能被熬的奶白色 ， 主要原因是因为骨头内骨髓上的大量脂肪颗粒被均匀炖入汤水内 ， 脂肪颗粒由于受热沸腾的沸水而被逐渐再次打碎成密集的小脂肪颗粒融入汤水内 ， 搭配汤内的其他蛋白质混合在一起后 ， 从而做到整体汤品均匀奶白诱人 ， 与高蛋白质高钙质没有任何关系 ， 因为钙质本身与密集的骨髓结构是附着的很紧实的 ， 很难通过普通的熬煮而炖煮到汤品内 ， 因此光用猪骨头炖出来的汤品即使炖的奶白 ， 喝着也并不营养也不如饭店鲜香 。

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