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在长夏的今天 ， 当然要准备一些凉菜来刺激食欲 ， 缓解疲劳 。
前两天婆婆在小区群里买了些紫甘蓝 ， 不知道怎么吃 。 只是看着新鲜 ， 以前没见过 ， 更别说吃了 ， 干脆买了一些尝尝 。
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我平时不吃紫甘蓝 ， 但是我爸爸喜欢吃 。 每次做煎饼 ， 选的菜里紫甘蓝的数量总是最多的 。 炒白菜没有白菜好吃 ， 但是做沙拉比较好 ， 开胃爽口 。
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材料：紫甘蓝半颗 ， 盐 ， 白糖 ， 白醋 ， 香油 。
第一步：紫甘蓝外面去掉几层皮 ， 然后去根切成两半 ， 再换刀切成小立方体或细长条 。
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第二步：切好之后 ， 放入洗涤篮 ， 漂洗几次 。 冲洗干净 ， 沥干水分 ， 撒点盐腌制半小时 。
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第三步：卤制后 ， 多加白醋 ， 糖 ， 少加盐 ， 最后加点香油 。 搅拌均匀就可以吃了 。 放冰箱半小时 ， 味道会更好 。
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这种紫甘蓝酸甜爽口香脆 ， 和吃酸菜配臭豆腐差不多 ， 但是紫甘蓝的味道更脆 。
【紫甘蓝和什么一起拌凉菜 凉拌紫甘蓝用什么醋比较好】你喜欢冷紫甘蓝吗？
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