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\常年生活在山区的长江人对山上的一草一木情有独钟 。 各种草药根的疗效也是口耳相传 ， 逐渐形成了独特的药根饮食文化 。 在大埔人的餐桌上 ， 用药用根熬制的一锅汤是必不可少的 。 下面我们就来看看阳春人常用的汤药吧！
脑子根
稗草是桃金娘 。 初秋 ， 稗子成熟了 。 它的果实首先是绿色和黄色 ， 黄色和红色 ， 红色和紫色 。 稗子成熟紫的时候 ， 最好吃 。 生津止渴 ， 回味甘甜 。 舌头和牙齿也会被染成紫黑色 。 稗子吃多了 ， 一定要喝一碗盐水 ， 不然第二天很难排便 。
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稗草的根含有酚类、单宁等 。 具有治疗慢性痢疾、风湿、肝炎和降血脂的功效 。
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白色牛奶根
乳根分为白乳根和红乳根 。 生长环境是深山老林 。 白牛奶根必须用来做汤 。 其性温、甘、辛 。 吃起来又甜又香 。 牛奶的根熬出了牛奶味 。
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白牛奶根具有清热养阴、降火健脾、开胃升气、生津祛湿、清肝润肺的作用 。
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曹喜
黄草 ， 别名西狗草、山羊面、熊胆草等 。 它是一种多年生草本植物；根状茎粗 ， 厚 ， 有时呈疙瘩状 ， 细长须根密集向下分布 。
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白花蛇舌草是一种民间草药 ， 俗称黄连等 。 具有清热利湿、退黄除湿、凉血化瘀的功效 ， 用于治疗急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、痢疾、肠炎、跌打损伤、瘀血阻滞等症 。
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沈诗
古人说“东北人参 ， 东南人参” ， 人参自然是深山的岩石缝隙中野生的 。 其根具有滋肾、宁心安神、益智的作用 。 它是一种两用药材 ， 客家人通常用它来煲汤 。 其味甘甜 ， 有浓郁的人参味 ， 汤色鲜美 。 是汤中极品 ， 饮后回味无穷 。 是家宴、餐厅、宴会的绝佳汤品 。
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人参根可治阳虚、温肾壮阳、腰膝酸软、阳痿、早泄或女性性冷淡、风火牙痛、神经衰弱、失眠多梦、消化不良、防癌解毒、增智等 。 长期饮用尤其对肝肾功能有特殊的保健作用 。
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鸡矢藤
臭藤 ， 又名通风藤和鸡矢藤 。 是茜草科鸡矢藤的全草 ， 夏季采收 ， 晒干 。 味甘 ， 微苦 ， 性平 。
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飞机草具有清热利湿、通风降火、活血止痛、骨折、黄疸型肝炎、消化不良、急性结膜炎、跌打损伤等功效 。 臭藤汤(小半碗热汤)也是客家妇女剖腹产后的首选草药 ， 具有非常好的通气、活血、止痛作用 。
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五叶神
五叶参 ， 又名绞股蓝 。 人参皂二 ， 含有与人参完全相同的营养成分 ， 被誉为第二人参、南人参 。 绞股蓝全株 ， 瓜类植物 ， 味甘 ， 微苦 ， 性凉 ， 无毒 。
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