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除夕吃什么传统美食1.把干木耳放进能密封的保鲜盒， 加白糖和清水， 盖上盖子， 拿起来使劲摇晃， 这样泡发木耳的原理是：快速摇晃能加速水分子的运动， 这样木耳就能快速的吸收水分， 达到快速泡发的目的 。 还可以有效地去除木耳表面的灰尘和杂质， 再用清水清洗两次备用 。
2.第二步：将鸭子洗净， 洗干净后 ， 上锅， 加入适量冷水焯鸭肉， 还可以加入适量葱段、蒜片去除腥味， 在煮的时候中会有血沫， 要把血沫打捞起来， 才能保证肉鲜汤白 。 大约煮10分钟后， 将半熟的鸭肉盛起来备用 。 煮鸭子时， 焯水用冷水还是热水？第三步：焯水之后的鸭子晾干或者拿厨房纸吸干表面水份， 下一步操作的时候才不会溅油给自己， 哈哈
【除夕传统美食有哪些 除夕吃什么传统美食】3.第四步：起锅下入少量的食用油， 然后下入碎冰糖或白砂糖， 开火同时下冰糖 。 （注意， 千万不要等油温先上去才下糖， 这里要特别注意一下， ）开火后就要开始翻炒冰糖了， 保持小火， 全程尽量保证中途不停下， 慢炒去化开冰糖 。 ——（注意， 要小火去炒， 并且尽量别停下） 。 冰糖溶化后放鸭进去 翻炒均匀， 让鸭子每个部位都裹上糖色， 真的很诱人啊
除夕传统美食有哪些1.春节吃年糕， “义取年胜年， 籍以祈岁稔 。 ”寓意万事如意年年高 。 年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕 。 北方年糕有蒸、炸二种， 南方年糕除蒸、炸外， 尚有片炒、汤煮诸法 。
2.饺子， 古称“角子”， 北方年夜饭有吃饺子的传统， 但各地吃饺子的习俗亦不相同， 有的地方除夕之夜吃饺子， 有的地方初一吃饺子 。 三十晚上北方人不吃饺子， 会觉得没有过年的气氛 。 北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗 。
3.吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式 。 晚上11时到第二天凌晨1时为子时， “交子”即新年与旧年相交的时刻 。 饺子就意味着更岁交子， 过春节吃饺子被认为是大吉大利 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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