香附的营养成分香附根茎含葡萄糖 8.3％-9.1％、果糖1.0％-1.7％、淀粉40％-41.1％、挥发油0.65％-1.4％ 。挥发油中含：β-蒎烯、莰烯、1，8-桉叶素、柠檬烯、对-聚伞花素、香附子烯、芹子三烯、β-芹子烯、α-香附酮、β-香附酮、绿叶萜烯酮、α-及β-莎草醇、香附醇、异香附醇、环氧莎草薁、香附醇酮、莎草薁酮、考布松及异考布松 。【香附的营养价值】
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抑菌作用香附挥发油对金黄色葡萄球菌有抑制作用，对宋内氏痢疾杆菌亦有效 。
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强心和减慢心率作香附有强心和减慢心率作用，其强心的有效成分与生物碱、黄酮、苷类、酚类等均有关 。
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镇痛作用用小鼠电盘刺激法，香附子中20％的醇提取物0.5毫升/20克体重皮下注射，能明显提高小鼠痛阈 。说明香附具有镇痛的作用 。
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