水煮蛋怎么煮才不破壳又好剥，还能最大程度保留它的营养成分？学会这几招，你也能煮出完美的鸡蛋！冷水下锅很多人习惯等水沸腾了再放入鸡蛋，这时蛋黄受热迅速膨胀，就容易导致蛋壳破碎，煮出的鸡蛋不仅不完成，高温受热还容易流失营养 。
正确的做法是，将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，然后再开火加热.
加点盐 煮鸡蛋之前，可以先向冷水加一小勺盐 。这样做的目的是为了软化蛋壳，防止蛋壳受热产生裂缝 。
中火煮开 煮鸡蛋不宜用大火煮，用中火加热至沸腾即可，大火煮蛋不仅容易将蛋煮破，还容易将蛋煮老 。中火加热至90度左右，水中还是冒出大量气泡、刚刚沸腾时，便可关火 。
此时，盖上锅盖再闷上4-16分钟左右，鸡蛋便可熟透 。
煮好后的鸡蛋，迅速放入冰水中，冷却2-3分钟，这样非常容易剥皮去壳 。
煮蛋时间 最健康而营养的水煮蛋，最好是煮8分钟，蛋白熟而不老有弹性，蛋黄软而不稀像果冻，这样的鸡蛋营养价值最高 。
当然，有的人偏爱最鲜嫩的温泉蛋，有人喜欢蛋心澄黄的溏心蛋，对着这张煮蛋时间表做，喜欢什么口味只需控制好煮蛋的时长即可 。
你还在用白水煮鸡蛋吗？
不妨看看这些做法，
煮鸡蛋时加样东西，
不仅好吃还治病！
红糖鸡蛋 红糖鸡蛋是一道传统的补血养颜美食，特别适合女性产后调理，能活络气血、健脾暖胃 。
锅中加清水煮热，然后将鸡蛋打碎后，整个放入水中，用勺子顺时针搅拌，能加速鸡蛋成型，然后加入适量红糖、红枣，小火煮10分钟左右即可 。
这道补血滋补的药膳，还可加入生姜、当归或是益母草，都能起到活血调经的功效 。女性经期前后服用，暖宫驱寒，能缓解痛经、改善内分泌 。
醋煮鸡蛋
向锅中倒入适量食醋（以米醋为佳），小火煮片刻，然后加入洗净的带壳鸡蛋，待鸡蛋煮熟后，去壳再放入醋中煮5-10分钟，然后鸡蛋连同醋液一起食用，可加入少量蜂蜜或冰糖调味 。
醋煮鸡蛋是一道民间药膳，因鸡蛋有滋阴养血、润燥的作用，而醋可消肿止痛 。醋煮鸡蛋，可以缓解咽痛咳嗽，对声带充血肿胀、声音沙哑也有一定的疗效 。需注意的是，若因病毒感染引起的咽痛或声带小结导致的暗哑，此方法并不适用，另外胃酸分泌过多者，也需谨慎食用 。
啤酒煮蛋 用啤酒煮蛋，煮出的鸡蛋又软滑又香浓，连卤料酱汁都不用，就可作出诱人的卤蛋 。
先将鸡蛋清洗干净，放入锅中加清水煮熟 。然后将煮好的鸡蛋去壳，用刀在蛋白上划出两道小口，能使鸡蛋入味 。
然后向锅中倒入250ml啤酒，然后依次加入适量生抽、1勺盐、1勺白糖 。
偏爱食辣味，可加入适量红辣椒和花椒，然后小火煮15-20分钟，最后大火收汁起锅，便可食用 。
吃完鸡蛋，
蛋壳就丢掉了？
太可惜啦！
清洁篇 1.除水壶水垢
水壶边缝里的水垢很难清洁
钢丝球有损害水壶
其实只用蛋壳摇一摇就能干净
将鸡蛋壳用清水洗干净
然后放入水壶中加水烧开
倒掉水和蛋壳后水壶就自动无垢了
除此之外铝锅也能用这个方法去水垢
将蛋壳丢进锅中开水煮
五分钟捞出蛋壳倒掉水锅里的水垢也没了
原因是鸡蛋壳里的碳酸钙
遇热水后将水垢溶解去除
顽固水垢可以多煮几次哦！
2.洁净抹布
蛋壳最神奇的地方在于不动手
自动清除污垢
洗抹布也不用手搓
在锅中加入水和干净蛋壳煮开
把脏的抹布丢进去煮五分钟
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