氨气的沸点为-33.5℃，水在常压下的沸点为99.975℃ 。氨气的化学式为NH3，是无色气体，有强烈的刺激气味，在常温下加压即可被液化成无色的液体，也易被固化成雪状固体 。氨气可由氮和氢直接合成而制得 。
沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象 。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度 。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度 。不同液体的沸点是不同的 。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低 。
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【氨气和水的沸点 氨气和水的沸点分别为】影响沸点高低的两个主要因素就是外部压强和液体物质 。液体的沸点跟外部压强有关 。当液体所受的压强增大时，它的沸点升高；压强减小时；沸点降低 。例如，蒸汽锅炉里的蒸汽压强，约有几十个大气压，锅炉里的水的沸点可在200℃以上 。又如，在高山上煮饭，水易沸腾，但饭不易熟 。这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐渐下降 。
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