35、巴西坚果
净碳水含量：每100克含4克
巴西坚果以富含硒而闻名 ， 硒是一种涉及许多人体关键功能的矿物质 ， 例如新陈代谢、DNA产生和免疫反应 。
硒也是甲状腺健康必不可少的物质 ， 并且是有效的抗氧化剂 ， 可保护细胞免受自由基的破坏 。
36、榛子
净碳水含量：每100克含7克
榛子富含健康的脂肪、纤维、维生素E、维生素K和锰 。它们还包含多种抗氧化剂 ， 可帮助抵抗体内的炎症 。
此外 ， 榛子富含L-精氨酸 ， L-精氨酸是一氧化氮的前体氨基酸 。一氧化氮是帮助血管松弛的神经递质 ， 对心脏健康非常重要 。
37、核桃
净碳水含量：每100克含7克
核桃富含B族维生素、铁、镁、锌、多酚抗氧化剂和纤维 ， 同时还富含健康脂肪 ， 包括植物来源的称为α-亚麻酸(ALA)的omega-3脂肪 。
定期食用核桃已被证明可以改善心脏健康 ， 降低血压 ， 促进大脑功能甚至减轻体重【注】 。
38、杏仁
净碳水含量：每100克含9克
杏仁含有单不饱和脂肪、纤维、矿物质(例如镁、钙和铜)、维生素E和植物营养素 ， 有助于控制体重 ， 调节葡萄糖 ， 减少氧化应激和炎症 ， 并改善心脏健康 。
水果
和蔬菜一样 ， 水果也是维生素、矿物质的良好来源 ， 但由于水果含较多的天然糖 ， 因此往往比大多数蔬菜具有更高的碳水化合物含量 。
水果中发现的三种糖是葡萄糖、果糖和蔗糖 。
葡萄糖：是人体大脑和肌肉以及人体所有其他细胞的首选和默认能源 。
果糖：仅通过肝脏代谢 ， 这与人体代谢葡萄糖的方式不同 。
蔗糖：可能更像是“添加糖” ， 但是它也自然存在于某些水果中 。
某些类型的水果中碳水化合物含量较低 ， 这主要是因为它们的水分较高 ， 或者由于其纤维含量较高 ， 因此相应地可吸收的碳水化合物含量较少 。
39、浆果
大多数的浆果都很适合低碳水饮食 ， 比如草莓、黑莓、覆盆子、蓝莓 。这些水果除了富含维生素、矿物质以外 ， 还含有抗氧化剂 ， 可以预防某些慢性疾病 。
40、哈密瓜
净碳水含量：每100克含7.26克
哈密瓜的果糖含量很低 ， 是炎热夏天中非常受欢迎的健康水果 。
另外还有一些水果的碳水化合物含量也不高 ， 请参见哪些水果适合低碳水饮食一文 。
5
油脂？ 脂肪不含碳水化合物 ， 但要选择对身体有益的健康油脂 。
41、椰子油
42、橄榄油
43、大麻籽油
44、亚麻籽油
45、鳄梨油
46、棕榈油
上面这些油脂虽然热量不低 ， 但它们可以帮你控制饥饿感 ， 而且其中所含的健康脂肪酸有助于促进神经系统、内分泌系统、消化系统以及心血管系统的健康 。
6
调味品和香料？ 47、姜黄、姜、牛至、迷迭香、罗勒、海盐、辣椒、胡椒粉、大蒜等
一般家庭常会用到的这些调味料只含有很少的碳水化合物 ， 它们能增加食物的风味 ， 而且大多含有抗氧化剂 ， 能够抗炎、抗肿瘤、抗癌 ， 以及降低血糖和胆固醇 。对动脉粥样硬化、代谢综合征、糖尿病、肥胖症和其他疾病有积极作用 。
7
饮料？ 白开水永远都是最好的饮料 ， 除此之外 ， 还有一些健康饮料几乎不含碳水化合物 ， 也适合低碳水饮食 。
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