桂花拉糕是特色糕点美食，沾盘沾筷不粘牙，今年克林顿来华的时候曾粘了三双筷子才算稳当的吃到这道美食 。现在这道美食在上海城隍庙还是非常受欢迎的，那么，桂花拉糕怎么做好吃呢?让小编带大家一起来看桂花拉糕的美味做法吧 。
主料 糯米粉500g砂糖300g纯净水450g糖桂花少许 制作步骤 1.水和糖放在一起搅匀，糖融化后，一次性全部倒入糯米粉里拌匀 。
2.找个合适的盘，方的圆的都可以，铺上保鲜膜，刷一层油 。
3.糕浆过筛入盘，厚度在一个指节左右，大约2.5厘米 。
4.进蒸笼蒸40分钟 。
5.糕蒸完后，趁热直接倒入糖桂花，糖桂花不要太多，不然会很甜 。
【【桂花拉糕怎么做好吃】桂花拉糕的做法？】6.盖保鲜膜，等糕凉透，改刀装盘即可 。
小贴士 1、糯米粉用一般的就可以，不要用三象牌之类的进口糯米粉，会偏硬 。2、糖用粗糖，因为粗糖没有减脂过，会比较有粘性，所以和糯米的东西最配 。3、白酒需浓香型，不要用酱香型的，哪怕是茅台蒸出来也会发苦 。4、薄厚适宜 。太薄成品会难看，太厚拉糕会东倒西歪 。5、千万不要进冰箱，否则会变硬 。
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