那年花开月正圆里面的油茶是什么东西油茶是陕西的一种传统的特产，随着丝绸之路被远行者传播，也是中国西北的著名特产 。主要原料有精致小麦粉、花生、核桃仁、杏仁、绿豆、红豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等，有清热解毒，止渴消暑的功效 。
在湖南和湖北生活的苗族人也有喝油茶的习俗，是由八种左右的原料配置而成的 。它是将茶叶与玉米、黄豆、花生、豆腐于、粉条、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，经过炒熟加水煮泡而成 。这八种原料也不是一成不变的，可以根据自己的口味喜好或身体保健的需要适当调整，也可以根据季节的不同而选用合适的原料 。如果说它是一种稀释的茶食更为贴切，不过当地苗家都称之为油茶，也叫油茶汤 。
苗家经常用油茶待客 。给客人敬油茶时，要由家庭主妇双手托盘，盘中放上几碗油茶汤，每碗放上一只羹匙，彬彬有礼地敬奉给客人 。这种油茶汤，由于用料讲究，烹调精细，一碗到手，清香扑鼻，沁人肺腑 。喝在口中，满嘴生香 。饮用这样的茶可以品尝到几种滋味，能给人以回肠荡气、暖心益肺的享受 。不仅如此，茶由于添加了多种原料，除了富有丰富的营养外，还有活血、清火、除燥、益神、和气、养颜之功效，经常饮用对身体多有滋补作用 。
油茶的做法材料：面粉适量、核桃仁适量、花生仁适量、瓜子仁适量、芝麻适量、香油适量、花椒粉适量、五香粉适量、盐适量
做法：
【那年花开月正圆里面的八宝油茶是什么东西】 1、准备原料，果仁略微压碎一下，也可以不压碎 这样更有口感 。
2、锅中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微发黄 。
3、面粉过筛，把面疙瘩散开 。
4、锅中倒油，小火炒香果仁 。
5、倒入面粉，小火继续翻炒 。
6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜欢麻味可以只加五香粉 。
7、碗中加一大勺炒好的油茶面 。
8、加入沸水冲开搅拌即可，也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制 。
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