天气凉凉的 ， 亲朋好友团聚 ， 吃着热腾腾的火锅 ， 暖心又暖胃 。不过一阵寒暄下来 ， 不免担心起热量、消化问题 。火锅要吃得没有负担 ， 如食材下锅的顺序？什么时候喝汤？食材比例怎么搭？【火锅怎么吃比较好吃 火锅怎么吃比较好】份量不变 ， 以「My Plate」控食材比例吃火锅其实就像平时吃正餐一样 ， 别因为要吃火锅 ， 而不吃前后一至二餐 。其实 ， 保持平常心 ， 吃的份量和平时差不多外 ， 再利用「My Plate」观念 ， 食材比例蔬菜水果占1/2 ， 全谷根茎类及豆鱼肉蛋类各占1/4 。若养成三餐不定时 ， 容易有「暴饮暴食」的情形发生 ， 身材就会像「溜溜球」般忽高忽低 ， 反而更伤身 。
蔬果高纤有饱足感 ， 浅尝汤头后吃肉由于蔬菜体积大又具有丰富纤维 ， 不仅热量低又可以增加饱足感 ， 除了点选汤头时选择「清汤头」外 ， 建议先吃蔬菜 ， 以避免后面摄取过多的肉类及主食 。先下蔬果烹煮 ， 还有一个好处 ， 就是替汤头带出蔬果的鲜甜滋味 。
若有习惯喝汤者 ， 在此可浅尝汤头 ， 除了减少摄取涮肉片时油脂外 ， 因部分汤头是可能是利用食品添加物调配 ， 且蔬果本身可能含有硝酸盐 ， 故并不太建议食用 。最后 ， 再涮着肉片再配饭后点心水果即可 。
以海鲜或低脂家禽 ， 取代高油脂牛、猪近来火锅店内提供多样性肉品选择 ， 因此 ， 建议可以多以鱼虾海鲜或低脂家禽类鸡、鸭 ， 取代一般较高油脂的家畜类牛、猪 。另外 ， 若能接受低脂、零胆固醇又高纤的黄豆制品 ， 也是一个补充蛋白质不错的选择 。
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