1、土豆烧五花肉
土豆烧五花肉一：带皮五花肉500克、土豆300克 ， 盐少许 ， 酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量 。将带皮五花肉洗净 ， 切成方块;土豆洗净 ， 去皮 ， 切成滚刀块 。炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热 ， 放入土豆块炸至表面呈金黄色 ， 捞起控油;锅中留少许油加热 ， 放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白 ， 加入酱油和糖翻炒 ， 使肉块均匀沾裹酱汁 ， 然后加料酒、葱段和姜片 ， 加水至与肉面平 ， 用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味 。拣出葱段和姜片 ， 加入土豆块 ， 用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅 ， 出锅前尝一下味道 ， 可再酌量加盐调味 。
文章插图
土豆烧五花肉二：五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3～5只、八角2小瓣、葱2根、盐各适量 。五花肉切成小块;土豆去皮切块;高压锅烧热 ， 放白糖2汤匙 ， 我做红烧肉从来不放油 ， 炖出来自然就会有油;当糖化成糖浆 ， 渐渐溶化炒成浅褐色时 ， 倒入肉块 ， 使每块肉都沾上糖色 ， 把肉炒变色;加入料酒、老抽、干辣椒3～5只、八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水 ， 先大火煮开 ， 待安全阀冒气再小火十分钟就可以了 ， 关火后不要打开锅 ， 等高压锅不哧气的时候再打开 。
【孕前食谱之土豆篇孕前饮食】
2、土豆筒骨汤
土豆筒骨汤一：先将筒骨洗净 ， 放砂锅中煮开后将水倒掉 ， 重新放水再煮 。这一步是为了去掉排骨煮出的血沫 ， 煮出的汤才会清亮 。需要提醒的是 ， 炖汤讲究原汁原味 ， 不用放油 ， 也切忌放入太多的佐料 。可以放几片姜去去腥 ， 最多再放一个八角提提味儿就够了 。汤煮开后 ， 将火关到最小 ， 然后就可以去做其他事了 。煮上一个小时左右 ， 筒骨汤渐渐现出淡淡的白色 ， 这正是筒骨炖汤与普通排骨炖汤的一大区别 。土豆去皮 ， 洗净切块 ， 入锅后 ， 加入适量盐 ， 大火煮开再用小火再煮半个小时左右 ， 待到土豆熟透就可以出锅了 。
土豆筒骨汤二：土豆600克 ， 筒骨500克 ， 香葱 ， 姜片少许 。筒骨洗干净;土豆削皮 ， 切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开;锅里放油 ， 加入姜稍微煸一下 ， 把骨头放入炒一分钟;把炒好的骨头放入烧开的土豆汤里面;大火烧开 ， 改小火煲1.5个小时;根据自己个人口味适当加盐调味 ， 喝的时候洒上一点小葱即可 。
土豆筒骨汤三：土豆半斤 ， 筒骨一斤 ， 盐 ， 味精 ， 小茴香 ， 酒 ， 姜片 ， 醋各适量 。筒骨洗净;土豆去皮 ， 洗净切滚刀块;筒骨放入锅中 ， 锅中加水没过筒骨烧开 ， 有大量浮沫涌起时 ， 关火 。把水倒干净 ， 洗净锅 ， 洗净筒骨 。筒骨再放入锅内 ， 再加入水 ， 没过筒骨后 ， 再加入一倍的水 ， 烧开;加酒 ， 开小火 ， 撇浮沫 ， 再开大火 ， 待浮沫涌起时 ， 再撇 ， 直至撇净浮沫;加姜片 ， 加七八棵小茴香 ， 加一点醋 ， 加盖转小火焖煮约二小时;加入土豆块 ， 烧二十分钟左右 ， 加盐、味精调味 ， 盛出即可 。
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