糖醋姜要怎么做才能酸甜不变白？掌握两个刺激食欲解闷很久的妙招 。 原来正宗的糖醋姜要这样泡 ， 第二天就可以吃了 。 一年都不会发霉！
想变美 ， 就靠一张嘴！俗话说：冬吃萝卜夏吃姜 。 现在正是生姜大量上市的季节 。 在我的家乡 ， 生姜的价格只有3元多一斤 ， 特别便宜 。 这个时候 ， 姜是我们餐桌上最常用的配菜 。 炒鸡肉 ， 牛肉或者瘦肉都特别好吃 。 有些人喜欢每天早上喝姜汁 。 其实除了炒姜 ， 我老家还有一种做法 。 生姜和剁椒一起浸泡 ， 切片或切丝 。 以前家里每年泡三四坛炒着吃 ， 特别开胃油腻 。 但是姜的这种做法需要大量的盐 ， 这样才不会酸 ， 不会发霉 。 味道很浓 ， 一次吃不完！
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我们还可以把生姜做成零食 。 超市里也有卖这种零食 ， 叫冰醋姜 。 特别好吃 。 一般要13块一小瓶 ， 价格有点贵 ， 所以我们可以在生姜最新鲜最接地气的时候自己做一些 。
糖醋姜的这种做法其实一点也不复杂 。 只要掌握两个妙招 ， 做出来之后就不会变白 ， 而且酸甜可口 ， 特别好吃 。 做一次 ， 吃一年也不会坏 。 每天吃一点 ， 有助于健脾开胃 ， 还可以预防多种慢性疾病 。 接下来 ， 岳跃将与您分享正宗糖醋生姜的做法 。 简单快捷 ， 隔天就可以吃 ， 一年后也不会发霉 。
材料：鲜姜500克 ， 酱油100毫升 ， 香醋100毫升 ， 白糖50克 。
具体如下：(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了 ， 不要错过 。 )
【第一步】:首先我们准备两大块生姜 ， 将买来的生姜用清水洗净 ， 洗净后放在通风处 ， 擦干表面的水分 。 这是泡糖醋姜的妙招之一 。 姜片应该保持在半脱水状态 。
【第二步】:这时候我们准备一个玻璃缸容器 ， 用清水清洗干净 ， 然后用开水焯一下消毒 ， 保证罐子处于无油无水状态 ， 放在通风处晾干备用 。
【第三步】:用刀将干姜切成薄片 ， 大概两到三毫米厚 。 切的不要太粗 ， 这样不容易入味 。
姜切好后 ， 用筷子将姜片放入玻璃缸中 。 切记不要让姜片碰到生水 ， 罐子一定要处于无水无油的状态 ， 这样泡出来的姜才不会有泡沫 ， 不会变质 。 姜片全部装好后 ， 在桌子上晃动瓶子 ， 这样姜片可以装得更紧 ， 可以装得更多 。
【第四步】:接下来 ， 我们准备一个大碗来调一个酱 。 首先 ， 将100毫升酱油倒入碗中 ， 然后倒入100毫升香醋或白米醋 。 酱油和醋的最佳比例是1 ， 333 ， 601 。 加入白糖 ， 搅拌至融化 。 拌匀后直接倒入坛子里 ， 这样酱就不会过姜片了 。
然后准备一个保鲜袋 ， 对折封住坛子口 ， 再把盖子盖紧 ， 让坛子密封得更紧 ， 放在阴凉处或者冰箱里保存 。 这是泡糖醋姜的第二个妙招 ， 料汁比要调对 。
精心制作：(注意事项)
1.如果你觉得这种方法做出来的糖醋姜颜色不太好看 ， 可以用白糖、盐、白醋做酱料 ， 这种方法做出来的糖醋姜味道也差不多！
【糖醋姜对身体有什么好处？糖醋姜有何作用，这个可以有】2.每次夹糖醋姜的时候 ， 记得用干净的筷子夹 ， 不沾水不沾油 。 这一点尤为重要 ， 否则一碰到生水就会变白 。
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