吃鸡子有什么好处和功效？吃鸡的好处功效，科普类，知识点多 _生活百科

“妈，明天买炖鸡。你做的炖肉最好吃！”
“以后少吃鸡肉。国外有研究说吃鸡致癌。 ”
“妈妈，你从哪里听来的？靠谱吗？”
【吃鸡子有什么好处和功效？吃鸡的好处功效，科普类，知识点多】“国外的研究可以造假吗？”
鸡又被抓了。以前老一辈总说是荷尔蒙作祟，孩子不能多吃。现在， “致癌”这个说法又出来了。吃鸡真的这么难吗？很多人都不放心。这种说法靠不靠谱？真相是什么？让我们看一看。

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由牛津大学的一个团队汇编和分析的这项研究不仅发现鸡肉与血液癌症和黑色素瘤的风险增加有关，还影响了男性的前列腺健康。
如果这项研究结果属实，可能会让当地人对鸡肉产生恐慌，甚至影响整个食品行业。
仔细看了研究，发现研究缺乏严谨性。比如花了很长时间(2006-2014) ，采用了问卷调查。被调查者多达47万人，其中变量较多，因此不是直接研究鸡肉与癌症的关系。
而且研究还说“风险之间可能存在正相关” ，这和吃鸡致癌不一样。这项研究也没有说鸡肉中的什么物质导致癌症风险上升。它可能被油炸或过度加工。这些都不是鸡本身的错，换成另一种猪肉或者鱼可能是有害的。

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鸡肉在普通人眼里是很好的保健品。它有益于脾胃、气血，能强健筋骨。对于平时精神不太好，身体虚弱的人，家人会给他们熬一锅鸡汤，让他们的精神和血液得到恢复。探究鸡肉的营养，大多是维生素、蛋白质等有益物质。合理消费大有裨益。
但是在吃法和做法上，每个地区都不一样。有的地方喜欢做汤，一整只鸡放在锅里煮。鸡要塞食材和药材，有的地方喜欢炒，切块，红烧，又香又好吃。从营养的角度来说，清淡的烹饪更有助于保留营养，还不如让里面的调料增加身体的负担。

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从吃的方面来说，吃肉的好处远远高于鸡汤本身。汤的味道很好，因为里面融入了少量的营养成分，油和盐也融合在一起。但是，吃鸡本身就是为了补充营养和健康，还是吃鸡比较滋补。即使有药材加进去调理身体，也不建议只喝汤。肉和汤最好一起吃。
虽然已经是立春了，但是寒冷还没有消散。这个时候吃鸡的目的是提高免疫力，减少感冒，促进营养吸收。鸡肉嫩滑可口，方法多样。非常适合滋补身体，健脾养胃。比如羊肚菌鸡汤，用鸡肉、羊肚菌、山药干、红枣、桂圆肉、枸杞、生姜等食材熬煮，有改善呼吸系统、益胃消食的功效。

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糖尿病患者可以做鸡肉春饼，准备几个薄的春饼，如熟鸡肉、笋丝、凉拌菠菜、大葱丝、黄瓜丝、酱料等。可以卷起来一起吃，既能补充蛋白质，又能防止血糖上升过快，还可以替代部分主食。
还有上了年纪的产妇。最好用母鸡炖汤，温和调理气血，容易吸收。如果你是肾阳虚的病人，你会有点怕冷，容易疲劳。适合吃炸公鸡，肉质鲜美，脂肪少。吃的时候注意去皮。家里杀鸡的话，最好把鸡屁股去掉。里面的尾脂腺是不能吃的。
喜欢吃鸡内脏的人要注意了。如果肾脏不好或者尿酸高，尽量不要多吃，包括鸡胗和肝脏。如果真的想吃，可以吃鸡心。不是代谢器官，也没有毒素。