制作猪皮果冻的详细过程 ， 牢记三个关键点和比例 ， 做到晶莹有弹性 ， 万无一失 。
文章插图
今天是腊月二十八 ， 快过年了 。 这个时候 ， 家家户户也都在为过年做准备 ， 把能提前做的事情先做好 ， 以免年三十手忙脚乱 。 比如平时吃得少的猪皮凉粉 ， 过年绝对是必不可少的一道菜 。
虽然猪肉涨价了 ， 猪皮也贵了 ， 但还是便宜 。 你可以花10块钱买一斤猪皮 ， 煮一大锅猪皮冻 ， 放冰箱里吃几顿 。 过年的时候随时切一盘 。 蘸酱是一种非常受欢迎的小吃 。 吃Q弹爽滑有弹性 ， 很受客人欢迎 。
文章插图
猪皮凉粉很受大家欢迎 ， 做起来也不难 。 无非就是煮皮 ， 但是越简单的菜越考验厨艺 。 比如有人做了猪皮果冻 ， 放在冰箱里很久 ， 第二天完全不成形 。 有的人把它弄得浑浊不堪 ， 看着就没胃口 。 有些人用不好的味道和气味来做 ， 等等 。
猪皮果冻有两种制作方法 。 一种是直接在炉子上煮 ， 比较费时 ， 新手也不容易掌握 。 要煮到什么程度？我更喜欢用高压锅 ， 这样不仅省时省力 ， 而且更容易成功 。 用高压锅做猪皮果冻的时候 ， 只要牢记3点 ， 掌握好猪皮和水的比例 ， 操作上注意一些细节 。 即使是新手也能一下子成功 。
文章插图
那么3点是什么呢？猪皮和水的比例是多少？我们来看看具体的方法 ， 我会在步骤中详细讲解 。
[猪皮果冻]
材料：猪皮500克 。
所用调料：盐、料酒、葱姜、小苏打、白醋、酱油 。
制造步骤：
1.我买的是现成的猪皮 ， 比较大 。 先把它切成几小块 ， 锅中加水 ， 放入猪皮 ， 加入少许白醋和料酒 ， 大火煮开 ， 再煮2分钟 。 经过这一步 ， 可以去除一些异味 ， 下一步对猪皮的处理会更容易 。
文章插图
2.如果猪皮表面有毛毛 ， 用镊子拔出 ， 用刀刮去猪皮油脂 ， 依次操作所有猪皮 。
【肉皮冻放什么最好？猪皮冻里面放啥，一定要吃透此文重点】
文章插图
3.将处理过的猪皮放入温水中再次清洗 。 水将变得非常浑浊 。
文章插图
4.把肉的皮拿出来 ， 然后用刀把油刮掉 。 只有把肉的皮清洗干净 ， 煮出来的果冻才不浑浊 ， 晶莹剔透 。
文章插图
5.然后把猪皮切成条 。 你喜欢多宽多窄都行 。 宽不宽不重要 。
文章插图
6.处理猪皮的关键一步来了 。 将猪皮放入盆中 ， 加水适量 ， 加入少许小苏打和盐 ， 揉搓猪皮 ， 用水冲洗数次 ， 直至盆中水变清 。
相关经验推荐
- 鸡蛋什么时候吃最好？鸡蛋什么时间吃得最好，需要注意什么？看这
- 鸡子是什么东西呢？中药鸡子是什么，这篇告诉你
- 吃鸡子有什么好处和功效？吃鸡的好处功效，科普类，知识点多
- 男性备孕不能吃啥 男性备孕不能吃什么好
- 碧根果为什么有奶油味 碧根果为什么有奶油味呢
- 吃什么补卵子最快
- 糖醋蒜用什么样的蒜 糖醋蒜用什么蒜头最好
- 糖醋蒜几月份腌制好 糖醋蒜什么季节腌制
- 蓝色衬衫搭配什么颜色背心 蓝色衬衫配什么颜色的毛背心
- 更作荷心万点声什么意思 更作荷心万点声的诗意