自发小麦粉是什么样的？小麦自发粉是小麦粉吗，有福了，解读文章( 二 ) _生活百科

做面包，市面上有专门的面粉出售，其主要成分是高筋面粉。为了改善面包的味道，添加某些添加剂(也称为改良剂)来提高吸水率、产量和稳定性。
添加剂：
-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、半纤维素酶、木聚糖酶(全部用于帮助发酵)
硬脂酰乳酸钙(钠)(乳化剂，使面粉有张力，定型时顺滑定型)
抗坏血酸(维生素，一些营养物质)

文章插图

主要成分是低筋粉。在同样的操作中，为了提高蛋糕、饼干的口感、产量和稳定性，还添加了一定的添加剂(也叫改良剂) ，大致相同，都是为了把成品塑造得好看、光滑、平整。
不知道，关于面粉的知识就这么多。以上面粉你学会了吗？不同的面粉有不同的作用，所以请在购买前看清楚。如果你清楚地知道它们，别忘了与你的家人分享。