红烧肉的制作需要技巧，用对了方法 。 猪肉吃起来软糯，色泽鲜艳，口感更好 。 我家很喜欢红烧肉，所以我经常在家做 。 其实做红烧肉并不难 。 如果你掌握了方法和技巧，红烧肉会非常成功 。 以前我都是用酱油上色，但是我发现每次做红烧肉的时候总是容易变黑，会很大影响 。 其实红烧肉的块都是琥珀色的 。 我们只需要用厨师分享的一点技巧 。 不得不说这个方法很实用 。 我做的红烧肉不比外面买的差 。 让我们一起来学习这个方法 。
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备用配料：
五花肉500克，老冰糖10克，料酒3勺，生姜3片，八角2个；
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【什么可以替代酱油上色？可以代替酱油的东西，看过来，告诉你答案】制造过程：
第一步，将五花肉切成大小适中的小方块，放入清水中浸泡一会，放入放血水中浸泡，冲洗干净，加入适量料酒和盐，抓匀，腌制30分钟；
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第二步，将一小块姜切成片，小葱切成段待用，准备一小把茶叶，用纱布包好 。 炒锅不放油，直接放五花肉块，小火翻炒；
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第三步：注意过程中需要时不时用锅铲压一下，将五花肉里的油充分逼出，然后把油倒掉，先把五花肉填满，再往锅里加点食用油；
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第四步，加入冰糖，小火慢炒，先将冰糖完全融化，然后继续翻炒，直到变成焦黄色的手，加入五花肉块，翻炒均匀，五花肉上色；
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第五步：将姜片和八角炒香，加入没过五花肉的热水，同时加入葱段和茶包，开始炖30分钟左右 。 转大火收汁，加点盐调味 。
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