1、牛后腿肉,切成薄片 。牛肉和60克冰水放入料理机,这样肉泥细腻,大约20秒钟左右,因为料理机功率有关时间长短?(350克牛肉分开两次用料理机搅拌成肉泥细腻)
【牛肉丸怎么做 牛肉丸的家常做法】
2、加入6克盐,继续搅拌成这样肉泥细腻 。拿出来,放入盆里 。淀粉分三次加入摸均匀 。
3、再次用手劲顺时针搅拌 。凉水上锅煮到7成热温水,转小火煮 。用手挤出丸子 。用汤匙把丸子放入锅里,每次取丸子前汤匙浸泡一下水(防粘)挤好丸子,转中火煮到滚开,再煮1分钟左右加入调味料 。
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