烤鱼什么鱼好吃？烤鱼最好吃的是哪种鱼，看完就可以做到 _生活百科

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成分：
1鲈鱼、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽面和各种丸子。
练习：
1:将鲈鱼沿骨切开不要切掉，背部切几刀，加入一勺料酒，一勺酱油，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺豆瓣酱，两勺食用油，少许盐，糖，胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热好的中下层烤箱， 180度烤20分钟。
2:提前泡好宽面，洗净备好各种配菜，加水入锅烧开，加少许盐和油，将配菜焯一下，控水后取出备用。
3:切葱、姜、蒜、香菜，锅中热油，放入香葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入豆瓣酱1勺、火锅底料1片，炒出红油，然后倒入配菜，加入1勺蚝油、1勺酱油，炒匀，加入3碗水烧开：
4:将煮好的配菜倒入烤鱼盘中，放入烤箱， 180度烤15分钟，烤出来，撒上熟芝麻和香菜。

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材料：鱼1条、莲藕、土豆、芹菜、洋葱。
腌料：料酒、盐、胡椒粉、鸡精、姜、葱。
配料：豆瓣酱、火锅调料、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、蚝油、生抽、鸡精、啤酒。
练习：
1:先把鱼剖开，放2勺料酒、半勺胡椒粉、1勺盐、半勺鸡精、葱、姜和一碗水，腌制30分钟。
2:处理其他食材，莲藕切片，芹菜切段，土豆切条，洋葱切段。
3:在多功能锅中的平锅上刷油，将鱼煎至两面金黄，撒上辣椒粉，出锅。
4:另起炒锅，放油(多一点) ，加入豆瓣酱2勺，火锅底料1个，小火煸炒红油，倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，小火煸炒，
5:加入啤酒1瓶，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，鸡精半勺，倒入莲藕和土豆煮2分钟，再加入芹菜和洋葱煮2分钟。
6:在深锅底部铺上金针菇，放上烤鱼，将煎好的浇头浇在鱼上，撒上芝麻和香菜，边加热边开大火。

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材料：
鲈鱼1条、金针菇1把、葱1/4根、蒜7瓣、小米辣1根、香葱4根、姜3片、豆瓣酱1汤匙、胡椒粉少许、盐1茶匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、油1汤匙。
练习：
1:将所需材料洗净备用。鲈鱼正反面三划，方便品尝。在鲈鱼上抹一点盐和胡椒粉，倒一点料酒，用葱和姜擦拭鲈鱼以去除其腥味，腌制15分钟。
2:锅里烧热油，放入鲈鱼，煎至两面金黄。不要煎太久，大致定型。烤盘上铺锡纸，刷一层油，底部铺洋葱丝和金针菇。然后把炸鲈鱼铺在上面。
3:将大蒜切成蒜末、小米椒碎、洋葱碎，放入碗中搅拌均匀，然后加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙盐、1汤匙糖，搅拌均匀制成酱汁。
4:将调好的酱料抹在鲈鱼表面。用另一片锡纸盖上，在周围捏一下，封好。注意不要把锡纸弄破，以免汤汁流出。将烤盘放入东芝微蒸烤箱中下层， 200度烤18分钟。
5:取出烤好的鲈鱼，切开表面的锡纸。在鱼上撒上葱花，浇上一汤匙热油。