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小葱一把切成三厘米长的段， 放入小盆中， 蒜仔几个拍扁， 剁成蒜末， 放入另一个小盆里面 。
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3、锅中添入适量的清水， 开大火烧开， 水开后下入白玉菇和木耳， 用勺子翻动几下， 焯水两分钟左右， 用漏勺捞出控水 。
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4、重新起锅添入少许食用油， 油热后倒入鸡蛋液， 用勺子翻炒， 炒成鸡蛋块倒入漏勺中 。
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5、锅中再添入少许食用油， 放入蒜末炒香， 再倒入西红柿， 快速翻炒几下， 炒出西红柿的汁水 。
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倒入白玉菇和木耳， 改用中火翻炒几下， 开始调味 。
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6、加入少许生抽， 适量的蚝油， 翻炒均匀， 再加入一勺食盐， 少许白糖提鲜， 翻炒化开调料， 倒入鸡蛋和葱段， 开大火快速翻炒均匀， 淋入少许芝麻油， 简单翻炒几下， 即可关火起锅盛入盘中 。
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1、准备小茴香、鸡蛋 。
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小茴香一把， 洗净后先去掉根部， 再改刀切成小段， 放入盆中备用， 小葱两根切成葱花， 和小茴香放在一起 。
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2、取一个小盆， 打入5个笨鸡蛋， 加入少许白醋去腥， 用筷子搅匀打散， 再把鸡蛋液倒入小茴香盆中， 加入一勺食盐调味， 半勺胡椒粉去腥提鲜， 用筷子搅拌均匀 。
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3、炒锅烧热， 加入一勺食用油， 先润一下锅， 这样炒鸡蛋的时候不容易粘锅， 把油烧至微微冒烟以后倒出， 再添入半勺食用油， 油热后倒入鸡蛋和小茴香， 用勺子轻轻摊开， 晃动炒锅， 使鸡蛋受热均匀， 等鸡蛋定型以后， 翻过来煎另一面 。
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然后用勺子把鸡蛋捣散， 避免鸡蛋夹生， 再次翻炒一分钟， 把鸡蛋全部煎熟， 起锅前淋入少许芝麻香油， 简单翻炒几下， 即可关火起锅盛入盘中 。
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1、削皮的莲藕一节， 切成薄片， 放入碗中， 加入清水， 避免藕片氧化变黑,芹菜一小把， 切成4厘米长的段,胡萝卜一小块切成菱形片,泡发好的黑木耳一小把， 把大一点的切成小片,蒜子几粒切成蒜片， 大葱一段切成粒， 和蒜片放在一起， 再放入几粒红干椒备用 。
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2、起锅烧水， 加入一勺食盐和少许植物油， 搅拌化开， 下入木耳和藕片， 翻动几下， 再下入芹菜和胡萝卜， 连续推动几下， 使食材受热均匀 。
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