肉皮冻需要什么材料？猪皮冻用什么料汁，好文章，值得阅读 _生活百科

导语：一斤猪皮加多少水做猪皮冻？分享详细的做法和比例，形成一个好的Q弹。
【肉皮冻需要什么材料？猪皮冻用什么料汁，好文章，值得阅读】天气越来越冷了。我们几乎每次都在吃热食。当我们吃得太多的时候，我们真的想吃一些冷的食物。人就是这么奇怪。任何东西再好吃，他们也不能吃太多，否则会吃腻。尤其是过年前后，大家都在家做好吃的。一开始吃这么多还觉得开心，但是吃多了就觉得大鱼大肉不香了。我相信你也有同感？每年冬天我都会做猪皮凉粉，看起来很普通，但是端上来的时候往往是热菜，又滑又凉，吃起来好没意思。你喜欢吗？

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猪皮冻是一种用猪皮制成的食品，用水煮。说起来很简单，做好却没那么容易。你还需要掌握一些技巧。否则做不到就不成形，气味重，导致忙了半天也吃不上。真的是浪费感情。
如果你也遇到这些情况，那就有必要看看自己做错了什么，教你在家做猪皮凉粉。到时候招待就有用了，比买的好，不用加菜也安心。

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做猪皮果冻首先要明白一个问题，就是一斤猪皮加多少水？很多人不知道，所以做的时候会加水，这是不对的。想做猪皮凉粉，需要准确知道猪皮和水的比例，否则容易做坏。
下面我来分享一下详细的做法和比例。如果做出来，就像Q弹的形状，再也不担心做不好了。过来看一看。按照这个方法做出来很好吃。我每年都做，你也能做的很快。

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练习步骤：
猪皮做好了，尽量选择猪皮少的猪皮。每次做猪皮冻，一般都是猪皮堆积。如果你喜欢吃猪皮果冻，你也可以这样做。等你攒了一堆就可以做了。如果没有提前攒够，也可以从卖猪肉的地方买猪皮。价格不是很贵。
猪皮上或多或少有猪毛是必然的，但不要用猪皮来处理。猪皮很难去掉，尤其是一些很短的根本洗不干净，所以先把猪皮倒入锅中，加水煮沸，在煮沸的过程中加入一勺白酒。

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煮大约五分钟，然后取出。不热的时候，赶紧把猪毛去掉。如果速度慢，可以先把猪皮泡在水里，以免干透。烹饪后，猪毛可以很容易地去除。
清洗后再冲洗一遍，然后放锅里煮两分钟。这次趁热把猪皮上的油脂去掉，也就是白色的部分。取出后用刀刮，确保看不到油脂。

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用温水洗净，捞出，加一勺盐，用手抓。这样做可以去除还没处理的油脂，搓几分钟，用水冲洗干净，然后反复做这个动作。这个步骤最好重复多次。不用麻烦，因为猪皮上的油脂去除的越干净，成品猪皮冻就会越光亮。反之，偷懒的话，猪皮冻会浑浊有腥味。
处理后再次放入锅中，加入冷水和白酒煮。如果浮沫很快撇去，煮五分钟，取出，用水冲洗。如果猪皮放入水中后看起来不透明，说明猪皮没有处理干净。

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猪皮完全清洗干净后，我们就可以炖了。尽可能使用高压锅。如果使用的话，可以大大缩短时间。将猪皮放入锅中，然后加入几片姜、两三段葱段、一两八角、两三片香叶、少许盐、凉水。为避免煮坏，建议将食材打包，盖上锅盖，大火煮。 SAIC之后继续大火，并自动关火20分钟。将其倒入容器中，静置。想要彩色猪皮果冻，可以倒一点酱油进去，搅拌均匀，倒入容器中。等它凉下来，放冰箱冷藏。当它完全固化后，就可以脱模了。