世界卫生组织曾经评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品 ， 夜摊烧烤光荣上榜了 。炭火或者明火烤出来的食材含有上百种致癌物质 ， 美国一家研究中心的报告表明 ， 1只烤鸡腿=60支香烟！！！尽管对烧烤危害心知肚明 ， 但是年轻的上班族仍然抵挡不住路边摊上羊肉串、牛肉串香气四溢的诱惑 。想想 ， 夏季夜晚能邀上三五好友 ， 在户外吹着小风 ， 再来两串烧烤配两瓶冰镇啤酒 ， 这对于工作了一天后的上班族来说是一件多么惬意、舒适的生活啊 。那如何能降低烧烤危害 ， 健康吃烧烤呢？吃烧烤前喝牛奶牛奶含有丰富的钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种因子 ， 可以帮助阻止人体吸收食物中的有毒物质 ， 比如铅和镉等重金属物质 ， 以及烧烤过程中产生的致癌物苯并芘、四甲苯等等 。对抗癌、防癌都有一定的作用 。
烧烤过程中要注意食材搭配烤肉时刷一点大蒜汁 ， 吃的时候再搭配几片新鲜时蔬（生菜 ， 卷心菜都可以） ， 不仅能降低烘烤过程中致癌物质的产生 ， 而且能减少油腻感 ， 让烤肉串吃起来更加的美味健康 。第二要远离烤肉过程中产生的烟雾 ， 烧烤过程中不仅不能让食材直接接触火源 ， 人在烤食物的时候也应该避免位于烟雾下方 。烧烤产生的烟雾中含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘、二恶英等等物质 ， 能够通过呼吸道进入人体从而威胁人的健康 。
烧烤后多吃梨子喝酸奶或蜂蜜水韩国汉城大学医学院的研究小组发表报告指出 ， 吃梨可以显著降低吃烤肉后在体内聚集的致癌物多环芳烃 。蜂蜜水和酸奶则可以促消化 ， 帮助人体排毒 ， 而且可以有效避免痘痘的产生哦 。
温馨小贴士虽然有健康吃烧烤的小技巧 ， 偶尔解馋OK ， 切记不可天天吃哦！
【吃烧烤的危害大，怎么吃才能更健康？】
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