蚝汁鲍鱼 材料：鲍鱼 ， 蚝油 ， 砂糖 ， 大蒜 。
做法：
1、鲍鱼买回洗净 ， 用小刀轻轻将肉取出 ， 用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 。
2、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟 ， 再焖2分钟 ， 注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了 。
3、大蒜切成蓉 ， 少许油蒜末炝锅 ， 下蚝油和少许糖翻炒 ， 再加入盘里的鲍鱼汁 ， 小火慢熬 ， 汤汁浓稠了关火 。
4、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可 。
做法：
1、用勺子贴着小鲍鱼的壳把鲍鱼挖出来 ， 切掉小鲍鱼的内脏部分 ， 壳里残余的肉也刮干净 。
2、鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净 ， 在鲍鱼肉上切十字花刀 ， 切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中 。
3、葱切段 ， 放入油锅中熬葱油 ， 葱变枯黄后捞出 。
4、关火 ， 葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽和蚝油 ， 拌匀 ， 制成酱汁 。
5、在每个鲍鱼上放一小勺酱汁 ， 再放一截葱段 ， 送入蒸箱 ， 上气之后蒸大概6分钟 。【【怎么蒸鲍鱼好吃又简单】蒸鲍鱼的家常做法】
6、鲍鱼蒸好之后将葱段拿掉 ， 撒一点小葱花即可 。
4、另起一锅再加点辣椒末和油 ， 烧开淋上后即可 。
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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 材料：鲍鱼 ， 蒜 ， 粉丝 ， 海鲜酱油 ， 蚝油 ， 料酒 ， 糖 。
做法：
1、鲍鱼用刷子刷干净 ， 把肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净 ， 然后用水冲洗干净 ， 这次连壳里外都要刷得干干净净 。
2、然后用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离 。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去 ， 屁股那里也要用手把里面的东西挤出 ， 这样就可以烹饪了 。
3、把鲍鱼肉切十字花刀 ， 花面向上再摆回壳中 。粉丝在沸水锅里焯软滤干水份 ， 平铺在大小适中的盆中 ， 再把鲍鱼摆在粉丝上 。
4、热锅放油 ， 把蒜泥下锅煸熟 ， 用小勺盛出每个鲍鱼上放一些 ， 剩下放在粉丝上 。
5、小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒和一点点糖拌匀 ， 淋在鲍鱼和粉丝上 。
6、锅中沸水后 ， 放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅 ， 撒香葱即可 。
小贴士：蒜蓉可多放一些很入味 。
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