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【蒸花甲怎么做好吃】蒸花甲的做法

生活百科蒜蓉

清蒸花甲 材料：花甲500克 ， 蒜蓉适量 ， 洋葱小半个 ， 姜小块 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 芝麻油适量 ， 蚝油适量 。
做法：
1、花甲入锅放姜丝、料酒煮开 ， 然后冲洗干净摆盘
2、蒜蓉压好 ， 均匀撒上 。
3、热油爆炒洋葱丁 ， 炒香的洋葱均匀撒在花甲上 。
4、倒入芝麻油 ， 生抽和蚝油倒入小碗拌匀也倒在花甲上 。
5、上锅蒸5分钟 ， 关火焖5分钟即可出锅 。
花甲蒸蛋 材料：花甲200克 ， 鸡蛋3个 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 芝麻油适量 ， 姜片几片 。
做法：
1、花甲买回来后放清水中浸泡半天 ， 让其吐尽泥沙 ， 洗净沥水备用 。
【【蒸花甲怎么做好吃】蒸花甲的做法】 2、水里放几片姜片煮沸后 ， 倒入花甲 ， 煮至开口后立即捞出 ， 将开口的花甲摆入盘中 。
3、煮花甲的汤水放至微温 ， 沉淀后只取上面干净的部分 ， 底下有少量泥沙的倒掉 。
4、鸡蛋加少许盐打散 ， 然后倒入1.5倍的煮花甲的汤水到蛋液中顺时针拌匀 ， 再将混合好的蛋液过滤掉气泡和一些小结块 。
5、将蛋液倒入排好花甲的盘里 ， 包好耐高温保鲜膜 ， 用牙签在上面扎几个小洞 。
6、蒸锅中放入适量水烧开 ， 将蛋入锅 ， 中火隔水蒸10分钟 ， 蒸好后在水蛋上面淋上生抽和芝麻油 ， 加入香葱即可 。
蒜蓉花甲蒸粉丝 材料：绿豆粉50克 ， 花甲250克 ， 蒜头2棵 ， 小葱适量 ， 姜适量 ， 油适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 盐少许 。
做法：
1、花甲买回来先要养二个小时吐沙 。养花甲水不要太多 ， 没过花甲一点就行了 ， 水里要放海盐 ， 放其它的盐花甲会死掉 。
2、粉丝用温水泡一个小时 。
3、锅里加水 ， 放姜片 ， 水开后放花甲焯水 ， 时间不要太长 ， 花甲开口就赶紧捞出来 。焯花甲的水先别丢 ， 放一边备用 。
4、蒜头去皮切成蒜蓉;姜切末 。
5、锅里放油 ， 把蒜蓉姜末爆香 ， 蒜蓉有点变黄了起锅倒碗里 ， 加小许盐、生抽、蚝油和焯花甲的水 ， 拌匀 。
6、泡好的粉丝铺在盘底 ， 再将花甲摆在粉丝上 ， 将酱汁均匀的浇在花甲上 。
7、蒸锅上水烧开后放入摆好盘的蒜蓉粉丝 ， 大火蒸六至八分钟左右就可以了 。
8、起锅前加点葱花 ， 吃辣的可以再加点小米椒 。

【蒸花甲怎么做好吃】蒸花甲的做法

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