生活中有很多人喜欢吃黄鳝 ， 由于黄鳝比较难处理 ， 很多人会在买的时候叫人帮忙杀掉 ， 而黄鳝死了之后还不能放太久 ， 否则食用后不利于人体健康 ， 那么黄鳝死了多久不能吃？现杀黄鳝冰冻后还能吃吗？黄鳝死了多久不能吃一般超过12小时就不建议再食用 。
黄鳝外形比较像蛇 ， 一般生活在池塘、小河以及稻田的泥洞里面 ， 所以一般携带着大量的细菌以及寄生虫 ， 而黄鳝死后这些细菌及寄生虫会随着时间的推移而增加 ， 其次 ， 黄鳝是一种高蛋白的食物 ， 死之后时间太久会导致其蛋白质变质 ， 从而转化成为有毒的胺类物质 ， 食用后不利于人体健康 ， 所以一般建议黄鳝死之后12小时就不建议再食用了 。
现杀黄鳝冰冻后还能吃吗可以吃 。
一般情况下黄鳝死后 ， 在常温下会快速分解大量的细菌及其他有害物质 ， 从而导致黄鳝变质 ， 将黄鳝放在冰箱冷冻保持 ， 可以很好的抑制黄鳝细菌及寄生虫的滋生 ， 从而在一定程度上延长黄鳝的保质期 ， 所以现杀的黄鳝放冰箱冰冻后是可以继续吃的 ， 只是不要存放太久 ， 一般建议放1-2天左右即可 。
黄鳝死了变硬还能吃吗不能 。
如果黄鳝死了之后出现变硬的情况 ， 那么就说明这类黄鳝已经死了有一段时间了 ， 体内已经滋生了大量的组氨酸以及氧化三甲胺 ， 这些物质在人体中会转化成为有毒物质 ， 食用后可能会导致人体出现中毒的现象 ， 不利于人体健康 ， 所以黄鳝死后变硬是不可以再吃的 。
怎样判断黄鳝死没死看血色 一般来说活的黄鳝它的血液颜色一般是鲜红色的 ， 而死黄鳝它的血液颜色一般呈现出的是紫红色的血水 。
看肉质 质量好的生黄鳝它的肉质一般比较有弹性 ， 而死黄鳝它的肉质一般比较粗糙 ， 并且没有弹性 ， 食用价值不高 。
看表皮 活的黄鳝它的表皮一般比较光滑 ， 颜色黑中透亮 ， 而死黄鳝的表皮一般是没有光泽的 ， 皮质比较粗糙 ， 呈现出黑灰色 。
黄鳝怎么吃好材料：黄鳝、青椒、干辣椒、盐、姜、酱油、料酒、蒜、鸡精、花椒、豆瓣酱 。
做法：
1、把黄鳝杀死 ， 洗净切成段 ， 然后用料酒侵泡去腥 。
2、青椒洗净切好 ， 姜蒜洗净切好 ， 干辣椒洗净切碎 ， 备用 。
3、然后锅里放水烧开 ， 加入料酒盐下鳝鱼出水 。
4、之后锅中热油 ， 放青椒、花椒、姜末、豆瓣酱炒香 。
5、炒香下黄鳝大火翻炒 ， 后倒入适量料酒继续翻炒 。
6、再将过油的蒜苔青椒下锅翻匀 。
【黄鳝死了多久不能吃 现杀黄鳝冰冻后还能吃吗】 7、最后放适量盐、酱油、鸡精、翻炒均匀出锅即可 。
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