2、壮阳补肾 泥鳅中的西河洛克蛋白质有壮阳的作用 ， 因此男性朋友们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的作用 。另外 ， 这种蛋白质还可以降低转氨酶 ， 对肝炎有一定的治疗作用 。
3、瘦身养颜 泥鳅的营养价值很高 ， 首先就体现在它有瘦身养颜的作用 。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克 ， 高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类 。泥鳅的脂肪含量很低 ， 每100克中仅有3克左右 。除此之外 ， 泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质 ， 因此 ， 泥鳅虽然是肉类 ， 但却不会导致人发胖 ， 加上泥鳅有美容养颜的作用 ， 因此非常适合女性食用 。
泥鳅的选购技巧优质泥鳅 1.眼睛凸起、澄清有光泽 ， 活泥鳅且活动能力强的最好 。
2.口鳃紧闭 ， 鳃片呈鲜红色或红色 。
3.鱼皮上有透明黏液 ， 且呈现出光泽 。
劣质及有毒泥鳅 1.死泥鳅最好不要买 。死因不明 ， 可能为农药毒死的 。
2.眼睛凹陷 ， 鱼皮黏液干涩无光泽的 ， 可能死亡时间较长了 。
3.过于肥胖的泥鳅可能使用了激素 。
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