鹅肉是相对安全的肉食品,并且也是健康营养的绿色食品 。在购买时我们只需尽量选择购买鲜活的鹅宰杀即可 。怎么样选鹅肉颜色过深的不要买 。
选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼睛有神 。宰杀后放血干净,血色暗红，拔毛修整后,有微腥味,但没有臭味 。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等 。劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深,摸起来肉质差，手感发硬 。
【怎么样选鹅肉 鹅肉怎么保存】
鹅肉怎么保存密封冷藏 。
鹅肉和其他家禽的存储方法相似，一般家庭存放只需将其洗净后密封,然后放在冰箱中冷冻保存即可 。
怎么吃鹅肉才安全1.鹅肉鲜嫩松软,清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱等 。
2.鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,是“秋冬养阴”的良菜佳肴 。
鹅肉有什么好处鵝肉营养高、无污染、无公害，是绿色健康食品，符合现代美食潮流和发展趋势,是21世纪肉类生产、流通和消费的热点 。随着人们健康意识的提高，对肉类数量的需要逐渐转向对质的要求，对食品消费观念转向健康的理念，对肉的安全、质量和保健将上升为首要的位置 。鹅肉与其他肉类相比有若明显的安全健康优势，多吃鹅品，有益健康 。
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