茄子的做法非常多 ， 可以清炒 ， 清蒸 ， 用红烧的方法也可以 ， 吃起来味道不错 ， 还有丰富的营养价值 ， 下面就来看看红烧茄子怎么做好吃 。红烧茄子怎么做好吃红烧茄子就需要先把茄子清洗干净后切成块状 ， 然后再放到容器当中腌制一下 ， 把里面的水分全部都腌制出来 ， 然后就可以水分倒掉 ， 里面加入适量的面粉 ， 放到油锅当中略微的炸一下 ， 然后就可以加入适量的调味料以及酱油 ， 添加适量的水翻炒均匀就可以出锅吃了 。
茄子吃的时候要不要削皮茄子皮本身含有大量营养物质的 ， 尤其是其中的维生素B有利于改善我们的体质 。而且茄子的外皮是十分光滑的 ， 可以很好清洗 ， 没有必要担心农药的残留 ， 所以茄子是可以带皮吃的 。
【红烧茄子怎么做好吃 茄子吃的时候要不要削皮】
茄子怎么做泡菜好吃把茄子洗干净 ， 削皮之后切开 ， 切成两片相连的茄子片 ， 放在锅中完全蒸透 ， 等到晾凉之后备用 。大蒜剥皮的 ， 拍扁之后剁成碎末 ， 也可以直接捣成蒜蓉 ， 这样很容易入味 ， 给两片茄子中放上少量的蒜末 ， 同时在茄子的外面 ， 抹一层盐 ， 之后放到干净的容器中 ， 放在冰箱中之后冷藏起来 ， 吃的时候在锅中放上一些味精 ， 滴入香油 ， 捣烂茄子之后拌匀就可以了 。
怎样挑选又嫩又糯的茄子首先可以观察一下茄子的颜色 ， 通常情况下茄子是紫黑色的或者是紫红色的 ， 如果颜色变得比较淡就不要购买 ， 看一下它的表面是否光滑 ， 如果出现了褶皱就证明茄子不新鲜 ， 也不要购买 。挑选茄子可以看一下它的花萼部位 ， 一般花萼大就证明新鲜度比较好 ， 如果花萼小就证明茄子已经比较老了 ， 在挑选茄子的时候 ， 还可以摸一下看看它的软硬程度 ， 如果比较软而且有一些粘腻感 ， 那么就是比较嫩的 ， 如果摸上去比较硬 ， 证明茄子比较老 。
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