蒜香猪皮 配料：猪皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少许、蚝油1羹匙、花生油适量、水5汤匙、生粉少许
烹饪步骤：
1.猪皮处理好皮内的猪油 ， 蒜头拍碎切沫 。
2.碗里倒入除蒜末外的所有调料 ， 加入水搅拌均匀 。
3.热锅 ， 倒入花生油 ， 加入蒜末爆香 。
4.倒入猪皮翻炒一会 。
5.倒入调好的调料 。
6.翻炒均匀 ， 盖上盖子中火煮两三分钟 ， 翻炒一次 ， 再盖上盖子煮几分钟 。
7.待酱汁收汁时 ， 关火装碟即可上锅食用 。
尖椒炒猪皮 配料：猪皮适量、尖椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、鸡精少许、料酒适量 。
烹饪步骤：
1.准备猪皮适量 ， 把猪皮上的毛拔干净 ， 然后在锅里煮五分钟 ， 捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉 ， 然后再整体的刮一下 ， 要把油脂彻底清理干净 。
2.处理好切成条 ， 再把猪皮条放进锅里煮半个小时 ， 锅中放盐 ， 葱姜干辣椒 ， 生抽 ， 花椒 ， 八角 ， 料酒 。
3.煮好以后把猪皮条捞出备用 ， 把尖椒切丝备用 ， 起炒锅放花生油 ， 放花椒八角爆香 ， 再放入葱姜干辣椒爆香 ， 然后放入猪皮条 。
4.放少许盐 ， 生抽煸炒 ， 然后放入尖椒翻炒均匀关火 ， 关火以后放少许鸡精和香油即可 ， 出锅装盘 。
卤猪皮 配料：猪皮适量、八角一个、桂皮一个、什香草适量、茴香适量、香叶一片、生抽适量、料酒适量、老抽适量、鸡精一勺、冰糖五六粒、水适量、盐适量、熟白芝麻适量、姜两片、大蒜两瓣 。
烹饪步骤：
1.准备下食材 ， 猪皮用刀刮干净 。锅里放适量的油 ， 把冰糖放入 ， 慢慢的炖化 。
2.把猪皮放入翻炒片刻 ， 上色 ， 然后把八角 ， 桂皮 ， 大蒜 ， ， 香叶 ， 姜放入爆香！放适量的生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 继续翻炒片刻 。放适量的水 ， 烧开 。
3.然后倒入砂锅 ， 放适量的茴香 ， 什香草 ， 盐 ， 大火烧开 。转中小火 ， 慢慢炖两个小时左右 。放适量的鸡精 ， 继续烧五分钟 。
4.捞起来 ， 晾干 。切片 ， 撒点熟白芝麻 ， 就完成了 。
胡萝卜猪皮拌海带 原料：猪皮100克、胡萝卜30克、海带200克、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、盐2克、白糖1克、陈醋1/2茶匙 。
做法：
1. 猪皮洗净焯水 ， 将猪皮上面的肥肉刮净 ， 放入锅中 ， 添入没过猪皮的水 ， 加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、1勺老抽 ， 烧开 ， 调小火炖煮1个小时或高压锅20分钟 ， 切条 。
2. 海带洗净焯水 ， 胡萝卜切丝 ， 大蒜切末 ， 香菜切小段 。
3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、盐2克、生抽半勺、糖1克、陈醋半勺 ， 调匀 。
4. 将切好的猪皮、海带、胡萝卜丝、蒜末、香菜 ， 加入调好的料汁拌匀即可 。
红枣花生猪皮汤 原料：红枣、炸猪皮、花生、冰糖、生姜
做法：
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