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猪皮的功效与作用 原来这么做真的好吃

生活百科饮食指南

在日常生活中 ， 不少人买回带皮的猪肉时 ， 总习惯把皮切掉弃之 。殊不知是一种极大的浪费 ， 猪皮除了能制成美味的皮冻以外 ， 还具有美颜养容的功效！猪皮的营养价值据研究 ， 猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍 ， 碳水化合物的含量比猪肉高4倍 ， 而脂肪含量却只有猪肉的1/2 。
而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白 ， 由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化 。
因此 ， 经常食用猪皮或猪蹄 ， 有延缓衰老的作用 。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的 ， "猪肤方"中指出猪皮有 ， "和血脉 ， 润肌肤"的作用 ， 历代沿用不衰 。
猪皮的功效 1.强筋壮骨
猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素 。还有助于加强指甲、毛发的生长 。
2.抗衰老
经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老 。
3.提高免疫力
猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪 ， 能够补充人体所需部分营养 ， 使人的免疫力增强 。
4.美容
猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤 ， 可加强皮肤细胞吸收与贮存水分 ， 使皮肤不容易干瘪起皱 ， 而变得更加平整光滑 ， 丰富饱满 。
5.活血补血
猪皮性凉味甘 ， 可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血 。
6.补充维生素
人体中若维生素B12不足 ， 就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷 ， 而猪皮是维生素B12非常好的来源 。
猪皮怎么做好吃 水晶猪皮冻
食材
猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量
步骤
1、猪皮提前用清水浸泡 。
2、刮去表面的猪毛和杂质 。
3、将猪皮放入锅内 ， 烧开水 ， 煮十分钟左右 。
4、用温水洗净 。
5、捞出来用温水清洗 ， 用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉 ， 用温水洗净 。
6、换水 ， 烧开 ， 再次将猪皮放入 ， 烧开 。
7、捞出洗净 ， 再次刮油、洗净 。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净 。
8、将猪皮切成宽5毫米宽的段 。
9、洗净 ， 控干水分 。
10、将猪皮放锅内 ， 添加足量的清水 。
11、锅子烧开 ， 撇去浮沫 。
12、放入葱姜 。
13、准备调味料 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 八角桂皮草果装盒 。
14、加入盐 。
15、熬煮至猪皮软烂 ， 汤汁有粘稠感 。
16、待猪皮冻凉凉 ， 将其放入容器内 ， 待其冷却凝固即可 。
17、还可以加入少许生抽 ， 做成带点棕色的 。
彩蔬肉皮冻
食材
【猪皮的功效与作用 原来这么做真的好吃】 猪皮500g、青菜1颗、鲜香菇3朵、胡萝卜30g、鸡蛋1个、盐适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、山柰3个、鸡精适量、料酒20ml、葱姜适量
步骤
1、猪皮用清水浸泡片刻 。
2、猪皮用开水煮上2分钟过凉 。
3、然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净 。
4、再把猪皮切小粒 。
5、锅中加入适量的清水 ， 放入猪皮 ， 葱姜 ， 大料 ， 香叶 ， 桂皮 ， 山柰 ， 料酒 ， 大火煮开 ， 小伙炖煮1个半小时左右 。

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