鲍鱼是一种营养价值高、价格也比较贵的食材，清蒸鲍鱼是一种常见的做法，那么鲍鱼开水蒸还是冷水蒸呢？鲍鱼开水蒸还是冷水蒸建议冷水蒸 。
因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚好，从而鲍鱼肉质口感不好 。其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，也是因为其外部肉质已经熟了，锁住肉质中的腥气，从而使得鲍鱼的腥味比较大 。因此更建议用冷水蒸鲍鱼 。
清蒸鲍鱼蒸几分钟最好8-10分钟 。
鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温和一定的时间才能将其营养素析出，但是鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右，可以根据鲍鱼的具体状态来判断 。
鲍鱼蒸好后咬不动怎么办可以用高压锅炖软 。
高压锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提升沸点的厨房用具，这种厨具不仅可以加快食物的炖煮速度，还能快速煮软炖烂食物，一般常用于炖煮蹄筋、豆类、大骨头等不易煮烂的食材，如鲍鱼蒸久了，口感变硬导致咬不动的，可以继续用高压锅炖煮10分钟至软烂，这样 鲍鱼肉质可方便嚼食吞咽 。
吃鲍鱼的功效与作用1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，有补充人体营养等作用 。
2.暴雨中含有牛磺酸、EPA、DHA这些物质对于神经系统比较好，对于改善记忆力、提高学习能力有益 。
3.鲍鱼含有多种微量元素，可以补钙，预防微量元素缺乏也有一定作用 。
4.食用鲍鱼对于头晕眼花、记忆力减退、精神不集中、腰酸、虚喘、低热、夜尿频多、抵抗力下降、甲减的人群都有一定的好处 。
【鲍鱼开水蒸还是冷水蒸 清蒸鲍鱼蒸几分钟最好】 5.鲍鱼中含有维生素A，可以保护视力，促进人体的生长发育，保护皮肤健康，起到美白养颜、抗皱纹的功效 。
相关经验推荐
- 鲍鱼是鱼类吗 鲍鱼属于什么类
- 鲍鱼内脏可以吃吗 鲍鱼内脏破了会中毒吗
- 鲍鱼怎么做 鲍鱼哪里不能吃
- 活鲍鱼内脏怎么剔除 鲍鱼有哪些功效与作用
- 鲍鱼粥的功效与作用
- 鲍鱼要炖多久才烂 新鲜鲍鱼要蒸多长时间
- 死鲍鱼怎么保存最新鲜 鲍鱼怎么保存才不死
- 鲍鱼如何泡发 鲍鱼干如何挑选
- 鲍鱼可以冻么 鲍鱼可以冰冻多久
- 鲍鱼如何长时间存放 活鲍鱼可以放多长时间