做法一 材料：哈密瓜果肉300克 ， 吉利丁片8片 ， 蛋白2个 ， 蛋黄2个 ， 细砂糖50克 ， 柠檬汁30克 。
做法：
1、哈密瓜果肉留100克 ， 用挖球器挖成小球 ， 其余榨成果汁约200克备用 。
2、吉利丁片用冰开水泡软、沥干 ， 隔水加热融化备用 。
3、蛋白与细砂糖20克 ， 用搅拌器打至湿性发泡备用 。
4、蛋黄加细砂糖30克打发至呈浓稠状 ， 加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合 ， 再加入哈密瓜汁搅拌均匀 。
5、以隔冰水的方式 ， 将做法4的布丁液降温至呈浓稠状 ， 再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀 ， 即可倒入模型中 ， 冷藏2小时凝固定型 。
6、食用时表面还可以再挤些鲜奶油或加哈密瓜果肉一起食用 。
做法二 材料：牛奶500克 ， 布丁粉40克 ， 砂糖两勺 ， 哈密瓜粒若干 。
做法：
1、牛奶500克倒入锅中 ， 加两勺砂糖 ， 小火熬煮 ， 熬煮过程中要搅拌 。
2、慢慢加入布丁粉 ， 边加边不停搅拌锅中混合好的液体 。
3、快速倒入容器 ， 放着凝固一段时间后加入哈密瓜粒即可 。
小贴士：最后一步液体倒入容器时一定要快 ， 不然液体在锅中凝固 ， 就不能倒出了 。
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做法三 材料：哈密瓜370克 ， 马蹄粉65克 ， 冰糖55克 ， 水750毫升 。
做法：
1、切一块哈密瓜 ， 哈密瓜的2/3切成大粒 ， 1/3切成小粒待用 。
2、哈密瓜大粒榨成果汁 ， 大约250毫升 。
3、果汁内加入马蹄粉 ， 搅至马蹄粉全溶 ， 无颗粒无结块 。
4、水里加冰糖 ， 烧沸 ， 倒进哈密瓜马蹄粉混合浆 ， 用勺子快速搅拌至稠糊状 。
5、哈密瓜马蹄糊晾至微温 ， 倒进碗内 ， 撒上哈密瓜小果粒 ， 冰箱冷藏后脱模或直接食用 。
【【哈密瓜布丁的做法大全】如何用哈密瓜做布丁】
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