简单火腿冬瓜汤材料：冬瓜一斤 ， 火腿十五片 ， 盐 。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤 ， 切成块 ， 洗净沥水;火腿切成薄片 。
2、锅上火加热 ， 倒入适量油 ， 油热后 ， 倒入冬瓜块煸炒 。
3、加入水 ， 没过冬瓜 ， 再加入火腿片 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 焖约十五至二十分钟 。
4、最后加少量盐即可 。
小贴士：
1、火腿本身比较鲜美 ， 因此不需要再加味精之类的增鲜剂 。味道比较自然纯美 。
2、火腿本身有咸味 ， 是否放盐 ， 到最后尝一下汤的味道再决定 。一般只需放一点点就可以了 。
做法：
1、冬瓜洗净去皮切片;火腿切片 。
2、鸡骨洗净 ， 放入凉水锅中 ， 煮开 ， 加入料酒煮1分钟 ， 再捞出鸡骨 ， 用温水洗净浮沫 。
3、另取一干净锅 ， 锅中倒入水800克 ， 水开后放入鸡骨 ， 煮10分钟 。
4、放入冬瓜片 ， 再次煮开后撇去浮沫 ， 煮5分钟左右至冬瓜片熟 。
5、放入火腿片 ， 洗净的小油菜 ， 煮半分钟 。
【火腿冬瓜汤的做法大全 一学就会的杭州名菜】 6、放入盐、鸡精、白胡椒粉、香油 ， 搅匀即可盛出 。
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海鲜火腿冬瓜汤 材料：冬瓜适量 ， 火腿适量 ， 绍酒适量 ， 葱花适量 ， 海鲜适量 。
做法：
1、火腿切薄片洗一下;冬瓜洗净去皮去籽切片;海鲜冼净 。
2、锅中倒入开水 ， 放入姜丝、绍酒、火腿烧五分钟 。
3、加入冬瓜烧至八成熟 ， 然后加入海鲜烧熟 。
4、撒入葱花就可以了 。
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