馒头是很多家庭早晨的主食 ， 也是很多人都会制作的食物 ， 那么蒸馒头的时候放入多少酵母呢？蒸馒头放多少酵母面粉比酵母是100：0.5 。
一般制作馒头的时候 ， 放入酵母的话 ， 其与面粉比例在100:0.5左右 ， 可以根据自己的需求适当做调整 。
酵母主要是起到发酵的作用 ， 酵母的量是影响到发面的时间的 ， 当酵母的用量多的时候 ， 其发面的时间相对来说就短一些 ， 而酵母的量少的时候 ， 其发面的时间就长一些 ， 但是都是可以发面的 。
在制作馒头的时候 ， 虽然放的酵母多则发面的时间短 ， 但是也正是因为这样 ， 需要更加注意 ， 因为一旦发面时间过长的话 ， 产生的乳酸过多 ， 制作出来的馒头味道就会变酸 ， 而且还有可能会变得很重 。
做馒头必须放酵母吗不一定 。
制作馒头不一定是要放酵母 ， 只是使用酵母制作出来的馒头会更加好吃一些而已 。酵母是一种通过酵母菌的生长繁殖和分解起到发酵作用的膨松剂 ， 在制作馒头过程中的发面这步骤中 ， 起到蓬松的作用 ， 使制作出来的馒头蓬松 。
所以同样其他的食品膨松剂也是可以用来制作馒头的 ， 例如泡打粉这种复合型的膨松剂 ， 同样能够起到很好的膨松作用 ， 并且能够在短时间内发面 ， 所以馒头中的酵母是可以被其他的膨松剂代替的 。
蒸馒头放入酵母后还需要放水吗需要 。
蒸馒头放入酵母后还需不需要放水是要根据制作步骤来决定的 。
若是制作馒头的时候 ， 已经将面粉搓揉成面团了 ， 然后再放的酵母的话 ， 则不需要再放水了 ， 直接将酵母慢慢的搓揉分散进入面团即可 ， 因为酵母放的量是比较少的 ， 很容易搓揉进去 ， 并且不会影响到面团本身的质地 。
若是酵母是直接与面粉一起混合 ， 没有变成面团的话 ， 则还需要放水进行搓揉 ， 然后就按照平常制作馒头的步骤即可 。
蒸馒头放白酒有什么用加速发酵 。
蒸馒头的时候放入白酒的作用就是辅助发酵 ， 甚至还可以代替酵母进行发酵 ， 但是也需要注意的是若是采用酵母发酵的话 ， 白酒量则不可过多 ， 否则面团则可能会出现发面不成功的情况 。
【蒸馒头放多少酵母 做馒头必须放酵母吗】 蒸馒头放入白酒是有一定的好处的 ， 这样制作出来的馒头会带有一丝丝白酒的清香 ， 而且制作出来的馒头会更加的松软好吃 。
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