松茸和鸡肉都是非常滋补养身的美味食材 ， 一起炖汤食用具有很好的补益身体、滋阴补肾、提高免疫力等功效 ， 但制作这道营养美食的过程中 ， 松茸应该什么时候下锅呢？是和鸡肉一起下锅还是鸡肉快煮好了再下锅呢？松茸炖鸡松茸什么时候下锅在鸡肉炖熟后下锅 。
松茸又名松口蘑 ， 是一种珍贵的真菌 ， 其味道鲜美 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、不饱和脂肪酸、谷氨酸、烟酸、维生素、矿物质等营养成分 ， 炖煮易熟 ， 搭配鸡肉一起炖汤的话 ， 需在鸡肉炖熟后下锅 ， 这样能保留松茸的鲜美口感 ， 避免久煮导致口感软烂 ， 营养流失较多 。
鲜松茸炖鸡一般炖多久根据炖煮容器决定 。
【松茸炖鸡松茸什么时候下锅 松茸炖鸡的功效与作用】
一般来说 ， 用高压锅炖煮 ， 大约30—40分钟鸡肉就熟了 ， 之后再放入松茸继续煮15—20分钟左右即可出锅享用；若是用砂锅炖煮 ， 鸡肉则需要久炖 ， 约2—3小时才能将鸡肉炖软 。
松茸炖鸡能盖锅盖吗当然可以 。
一般凡是炖煮的菜肴基本都需要盖锅盖 ， 这样能避免热气散发 ， 让温度维持在一个较高的水平 ， 同时水分不易蒸发 ， 食物也能更快的熟烂 ， 而松茸炖鸡中的鸡肉是不易炖软烂的 ， 如果不盖锅盖的话 ， 水分流失快 ， 很容易巴锅、烧干 ， 因此松茸炖鸡盖上锅盖为好 ， 不过在出锅前15分钟放入松茸炖煮的期间 ， 可不用盖锅盖 。
新鲜松茸炖鸡的做法材料：鲜松茸150克、鸡半只、盐适量、葱适量、小黄姜适量 。
做法 1、鸡去皮斩件 ， 加姜片沸水下锅焯水3分钟 ， 滚水的时候捞出洗净备用 。
2、将焯好的鸡 ， 葱段 ， 姜片一起放入烧好备用的清水中大火煮沸 ， 小火慢炖50分钟 。
3、炖至50分钟左右加入处理好的松茸菌菇再炖20分钟左右 。
4、放入适量盐 ， 再炖15分钟即可享用美味 。
备注 炖煮此汤宜清淡鲜美 ， 鸡肉最好先去除鸡皮 ， 以免汤汁过于油腻；不要放鸡精等重口味调味料 ， 以免掩盖食材原有的鲜味 。
松茸炖鸡的功效与作用强身健体 鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源 ， 并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 ， 经常食用可强健骨骼 ， 促进生长发育；松茸含有粗蛋白质17% ， 还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等营养成分 ， 也有强身健体的功效 。
健脾胃 鸡肉营养丰富 ， 性消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有健脾胃的功效；而松茸中含有大量的纤维素 ， 以粗纤维、膳食纤维为主 ， 在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀 ， 湿润胃肠食物 ， 还能刺激胃肠 ， 促进胃肠蠕动 ， 加速粪便排出 ， 对预防便秘增强胃肠功能有一定的作用 ， 故松茸炖鸡是一道健脾胃的菜肴 。
保护心血管 松茸中含有一定的脂肪成分 ， 其中大部分都属于不饱和脂肪酸 ， 其中油酸、亚油酸、棕榈酸的量都很高 ， 可有效地清除人体血液中的垃圾 ， 具有保护心血管的作用；鸡肉同样含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸 ， 能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量 ， 也有保护心血管的作用 ， 因此两者搭配炖汤有利于心血管健康 。
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