夏季适当的吃点苦瓜 ， 不但有很好的清热消毒作用 ， 而且对糖尿病人也是有好处的 ， 苦瓜一般是用来清炒食用 ， 那么苦瓜没有炒熟可以吃吗?苦瓜没有炒熟可以吃吗苦瓜如果没炒熟最好是不要吃的 ， 如果要吃的话 ， 最低也是要在七成熟之上 。
适量的经常食用苦瓜 ， 可以清热去暑 ， 可以降血压 ， 还能降血糖 ， 可以明目和解毒 ， 可以利尿和凉血 ， 吃一些苦瓜还可以益气解乏 ， 解渴 。
苦瓜焯水还有营养吗苦瓜的草酸含量是比较高 ， 所以苦瓜食用前需要焯水 ， 每100克苦瓜中含有459毫克 。草酸与体内的钙结合后形成草酸钙 ， 对身体肯定是百害而无一利的 。焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟 ， 苦瓜要马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温 ， 温度降到室温后再马上捞出沥水 。苦瓜用开水烫过之后营养成分不会都流失 。
苦瓜的籽能吃吗苦瓜籽是可以吃的 。
苦瓜成熟以后是绿色的 ， 不成熟的时候是青色的 ， 成熟的苦瓜内瓤是红色的 ， 是会变的 ， 这时候苦瓜籽是可以吃的 。如果苦瓜没有完全熟透的话 ， 苦瓜籽是非常难吃的 ， 那么这时候的苦瓜籽会是苦的 。完全熟透的苦瓜籽不仅不是苦的 ， 反而会是很甜 。吃少量的一些苦瓜籽对我们的身体是有一定的好处的 ， 可以起到益气壮阳、清心明目的功效 ， 对肠胃也有一定的好处 。但是最好不要多吃 ， 因为苦瓜籽有一定的药性 。
苦瓜做什么好吃又简单葱油苦瓜 主料：500克苦瓜 。
辅料：2勺香油 ， 50克葱 ， 10粒花椒 ， 适量盐、适量味精 。
做法：将苦瓜去瓜蒂 ， 剖开成两半 ， 去瓤 ， 斜切成片 ， 然后下沸水中焯至断生 ， 捞出控净水分 ， 放入盘内 ， 趁热撒入适量精盐拌匀 ， 控干水分待用 。将葱切成葱末 ， 取碗将适量盐放在下面 ， 葱花集中放在上面 。将香油烧至四成热 ， 下花椒炸出香味后捞出不要;再将香油烧至七成热 ， 迅速浇在葱花上 ， 搅匀后将苦瓜片放入 ， 加味精拌匀即可装盘 。
小贴士：苦瓜可以选择用开水烫可去苦味 。这道菜是香味浓郁 ， 开胃爽口 。
苦瓜排骨汤 主料：500克苦瓜 ， 400克排骨 。
辅料：适量葱段、适量姜片、适量绍酒、适量盐、适量味精 。
做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤 ， 切成块;排骨洗净切小块 。锅中加清水适量 ， 烧开 ， 放入排骨煮去血沫 ， 捞出洗净 。锅上火 ， 放入排骨、清水 ， 用大火烧开 ， 撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒 ， 改用小火烧至排骨熟烂 ， 再加入苦瓜同煮约10分钟 ， 加盐、味精调味即可 。
【苦瓜没有炒熟可以吃吗 苦瓜焯水还有营养吗】 小贴士：等排骨熟熟煮烂后再放入苦瓜 ， 否则苦瓜会碎掉 ， 可以选择用鸡粉代替味精 ， 味道更好 。此汤具有消暑解热作用 ， 用微波炉作简单方便 ， 是夏令佳品 。
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