清酒是由大米与天然矿泉水为原料，一般需要经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪 。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒 。清酒的营养价值清酒主要食材是大米，其中含有大量的水分，以及一定的乙醇含量，碳水化合物，维生素c，维生素A等微量元素，以及锌、镁、钙、钾等矿物质元素，多酚物质，脂肪酸、琥珀酸、羟基酸等有机酸，含有不少的营养成分 。
促进消化清酒包括有脂肪酸、琥珀酸等植物有机酸，这些成分不仅能够抑制细菌的繁殖，增强肠道的杀菌功效，还可以促进胃液分泌，帮助肠胃消化，调节肠胃功能，改善消化不良、食欲不振等状况 。
消除疲劳清酒中含有大量的碳水化合物，热量不低，利于被人体所吸收放出热量，从而让疲劳感消失 。加之清酒含有不少的酒精成分，适当饮用可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，起到一定消除疲劳的功效 。
增强免疫力清酒中含有多种人体必需的氨基酸，并且利于被人体所消化吸收，这些成分都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力的能力 。同时果酒还含有各种天然矿物质，可促进机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳 。
清酒要怎么吃清酒煮蛤蛎 食材：蛤蛎、干辣椒、葱、姜料、理清酒 。
做法：
1、先将蛤蛎用盐水浸泡三个小时，有利于清除沙子
2、锅里油烧热，加入干辣椒和葱姜，炒香了
3、下蛤蛎翻炒一下，然后加料理清酒煮十分钟左右就好了 。
清酒白萝卜蒸鸡 食材：白萝卜、鸡、清酒、盐、葱、姜、云耳 。
做法：
1、白萝卜去皮切成薄片 。
2、放入盘中备用 。
3、在碗中将葱，姜，云耳和鸡肉混合 。
4、加上适量清酒，盐，生粉和油，搅匀 。
5、放入装有萝卜的盘中，准备蒸肉 。
6、煮滚一锅水，放入鸡肉隔水蒸8分钟 。
7、撒上适量葱花 。
【清酒的营养价值】
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