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香菇蒂为什么不能吃 香菇有什么好处

生活百科饮食指南

菇味甘性平 ， 不温不燥 ， 不寒不凉 ， 是老少皆宜的健身补品 ， 香菇与鸡焖烧同吃 ， 以防治老年亏虚性耳聋 ， 疗效不错 。香菇蒂为什么不能吃选择去蒂是怕影响口感 ， 因为香菇蒂纤维含量多一些 ， 会比较硬 ， 可能会咬不动 。很多人不吃香菇根是因为它口感不好 。
其实 ， 自己在家做菜的时候 ， 大多数没有去蒂 。不过 ， 在外面酒店或者餐厅吃饭的时候,香菇都把蒂去除了 ， 其实酒店或餐厅这样做通常只是为了菜品好看,比较容易摆盘,看起来也比较美观 。
香菇有什么好处香菇素有山珍之王之称 ， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学不断深入研究 ， 香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高 ， 对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1 ， 3葡聚糖)能增强细胞免疫能力 ， 从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶 ， 可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸 ， 对人体降低血脂有益 。
香菇怎么切丝用剪刀沿着蒂头的顶端剪除蒂头部分 。香菇伞面朝上 ， 沿着如图的虚线刀口以竖直的方向切成细条的丝状 。香菇切丝适合于炒制或蒸煮 。
香菇炖鸡的做法材料：三黄鸡(半只)干香菇(六朵)
调料：
干辣椒(一小把)葱(一棵)姜(3片)八角(2颗)生抽(2勺)料酒(1勺)老抽(1勺)白糖(半勺)盐(1/4勺)
【香菇蒂为什么不能吃 香菇有什么好处】 厨具：炒锅
做法：
1、鸡子切块 。过开水焯一下 。盛出冲干净沥水 。
2、香菇清洗干净用温水泡发 。
3、葱切段、姜切片 ， 八角、干红辣椒备好 。
4、泡发好的香菇切块 。
5、锅内倒油 ， 油热后倒入鸡块 ， 炒至变色 。
6、倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒 。
7、倒入泡发好的香菇 。
8、倒入料酒、老抽、生抽、白糖 ， 翻炒均匀 。
9、倒入开水 ， 埋过鸡肉 。大火烧开后改中小火炖20分钟 。
10、大火收汁 。放少许盐提味即可 。
小窍门：
炒鸡肉前先用开水焯一下 ， 不仅可以将杂质和血沫除去 ， 还可以使鸡肉口感更鲜嫩 。

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