莲子营养十分的丰富，在一年四季都可以买到，我们一般在食材买到的莲子都是已经经过晒制的干莲子，那么干老莲子硬壳怎么去掉？加食碱煮在锅子里面加入一千毫升水，用大火煮沸之后，加入二十五克左右的食碱，搅拌均匀，再把两百五十克的干莲子倒入到锅子里面，注意，加入的食碱和干了的黑莲子比例最好是1:10 。盖上锅盖，稍微焖一下，就用工具反复推擦锅子里面的莲子，一定要快速退擦，时间一长，莲子就会被胀发，壳更不容易剥落 。
用米汤煮将大量的米汤倒入到锅子里面，大火煮开之后，将干莲子倒入锅子里面，发觉莲子开始发胀，立刻将莲子捞出，将米汤倒掉 。将捞出来的干莲子放到草木灰或者细小的碳灰当中，让碳灰将干莲子充分裹住，约几个小时之后，用刀将干莲子剁开就可以剥壳了 。【干莲子的硬外壳怎样剥 干老莲子硬壳怎么去掉】
用冷水泡将干了的黑莲子放到盆子里面，加入大量冷水之后，浸泡一段时间，之后，可以用手轻轻将莲子壳剥开，露出白色的莲子 。这种方法，稍微有点慢，但是，也是很奏效的 。
去红衣不过，剥壳的莲子还不能直接煮粥，最好将里面的红衣也去掉 。可以放入到加了食碱的沸水中煮，经过沸水熬煮之后，里面的红衣就能够和莲子肉轻易脱离 。再吧剥了红衣的莲子肉捞出来，放到冷水里面冷透即可 。
相关经验推荐
- 莲子粉有什么功效 莲子粉吃了有什么好处
- 新鲜莲蓬可以直接吃吗 新鲜莲子怎么吃比较好
- 新鲜莲子可以直接吃吗 新鲜莲子生吃好吗
- 莲子带皮可以吃吗 拉肚子可以吃莲子吗
- 跑步时岔气怎么办呢 跑步时岔气怎么办
- 什么样的红薯不能吃 哪些红薯不能吃
- 皮皮虾能吃的部位 吃皮皮虾哪部位不能吃
- 重阳菌百科 重阳菌的功效与作用
- 梦幻模拟战后期阵容推荐 梦幻模拟战后期推图最快的阵容
- 有关秋风的诗句 关于秋风的诗句有哪些?