1、秋天吃螃蟹最好 , 每年9-10月左右是吃螃蟹的最佳季节 , 农历10月前母蟹的蟹黄较多 , 宜吃母蟹 , 而10月份后公蟹的蟹膏更多 , 则宜吃公蟹 , 母蟹的蟹黄中含有胆固醇 , 但公蟹没有 , 因此肝功能不好的人群可以选择食用公蟹 。
2、选购方法【螃蟹什么季节吃 如何选购螃蟹】
(1)看:蟹的背甲壳呈青灰色 , 有光泽 , 腹为白色 , 色泽光亮 , 脐上部无印迹 , 肢体连接牢固呈弯曲形状 。
(2)掂:用手掂一掂分量 , 手感重的或较沉的为肥状的蟹 。
(3)剥:剥开海蟹的脐盖 , 若壳内蟹黄凝聚成形 , 则此蟹为好蟹 。
(4)拉:海蟹的腿都完整无缺 , 轻拉蟹腿有微弱弹力 , 表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹 , 轻拉蟹腿 , 不仅没有微弱力 , 而且蟹腿容易断落 。
(5)闻:若闻到海蟹有腥臭味 , 说明海蟹已腐败变质 , 不能再食用 。
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