松子的营养成分松子所含蛋白质为17.6%，碳水化合物为9.8%，松子还含有胡卜素、核黄素、尼克酸、维生素E以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等 。这些营养成分，能促进蛋白质合成，增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用，因此老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生长发育、健脑益智;中年人常食松子也有利于抗衰老，增强记忆力 。
专家报导，松子含油脂约70%，大多为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸 。而这些脂肪酸不能在人体内自然形成，必须从食物中摄取 。松子能使细胞生物膜更新，胆固醇变成胆汁盐酸，防止在血管壁上沉积，形成动脉硬化 。
2.增加身体能量：当你感觉疲倦乏力时，不妨吃些松子，因为它提供的能量有助于修復和增强身体组织 。研究发现，松子中的蛋白质有助于降低身体能量消耗速度，使人能更长时间保持活力 。松子中还富含铁，有助于身体传输和保存能量，同时帮助细胞产生能量 。
【松子的作用和功效与禁忌】 3.降低心脏病危险：多项研究发现，每天吃一把包括松子在内的坚果有助于降低心脏病危险 。松子等坚果中富含有益心臟健康的健康脂肪、膳食纤维、植物固醇、精氨酸和多种抗氧化营养素 。美国《内科学档案》杂誌 刊登研究，男性每週吃松子等坚果2~3次，心臟猝死危险明显降低 。
4.延缓衰老进程：研究发现，常吃松子等坚果可延缓衰老 。松子中丰富的抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基损伤 。另外，松子富含的铜也具有抗衰老作用 。
5.防止眼部疾病：美国营养学家乔伊·鲍尔博士表示，松子中含有叶黄素，能够帮助眼睛过滤紫外线，防止视网膜黄斑受损 。叶黄素还可以降低老年黄斑变性和白内障的风险 。
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松子仁食用禁忌1、对于有肾亏遗精、湿痰这样的患者是不宜多吃松子的 。
2、由于松子所含的油脂较多，对于腹泻以及多痰的患者来说，过多地食用容易加重病情，所以这一类人群应该少吃松子 。
3、对于某些特殊体质的人来说，松子会对他们的味觉造成一定的混乱，从而产生苦涩的味觉 。
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