1、羊肉和猪肉都切块 ， 本来是要全部用羊肉的 ， 夏季就掺了点寒性的猪肉 。
2、用厨师机的绞肉功能搅成肉馅 。
3、搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒 。
4、搅拌均匀后分次加入50克的水 ， 每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次 。
5、把肉馅搅拌到上劲儿 。
6、粉条用水加少许酱油和五香粉煮软 ， 然后切碎放入拌好的肉馅中 。
7、粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱 ， 葱要先用香油拌一下再和馅拌一起 。
8、拌好的馅备用 。
9、把菠菜焯水 ， 然后挤掉多余水分 ， 再加等量的水 ， 把厨师机的榨汁杯装上 ， 开启厨师机到7档 ， 高速搅拌2分钟 ， 把菠菜搅碎成糊状 。
【翡翠羊肉的做法 翡翠羊肉烧麦怎么做】10、取150克菠菜糊 ， 加入面粉 。
11、开始厨师机的1--2档 ， 和成面团 。
12、把两种面团分别切剂子 ， 绿色是白色的3倍大小 。
13、把白色的剂子放上面 ， 擀成薄薄的圆片 。
14、包入馅 ， 适当收口 ， 不用收太紧 ， 方便吃的时候浇汁 。
15、水开后上笼 ， 大火蒸10分钟 。
16、吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等 。
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