1.助孕【藜麦的功效与作用】 藜麦有助孕的功效 ， 适宜正在备孕的女性朋友食用 。藜麦中含有丰富的蛋白质 ， 几乎是其他谷物的两倍 ， 能够为机体提供身体所必需的氨基酸 ， 还含有丰富的铁元素及钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素 ， 在女性准备怀孕的期间食用藜麦会让女性的身体更加的健康；藜麦里面还含有非常丰富的维生素E和叶酸 ， 不仅仅有助于怀孕 ， 同时对胎儿的生长发育也是非常有益的 。
2.改善酸碱平衡藜麦是一种碱性食品 ， 而食用过多的大鱼大肉会让体质偏酸性 ， 易造成亚健康状态 ， 而食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用 ， 可保持健康体质 。
3.补充蛋白质藜麦含有完全蛋白 ， 并且人体必需的9种氨基酸都具有 ， 尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高 。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美 ， 是素食者的最佳选择 ， 同时也是大米等谷物的优质替代品 。
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4.保护心血管藜麦可以缓解血管压力 ， 有保护心血管的作用 。主要是由于藜麦中富含镁元素 ， 如果身体中缺镁会导致高血压 ， 缺血性心脏病及心律不齐 。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生 。
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5.预防二型糖尿病藜麦也对二型糖尿病人有益 。因为藜麦中富含镁、锰及其它矿物质 ， 生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌 。并且藜麦的GI升糖值为35 ， 属于低升糖指数食物 ， 规律性地食用藜麦和其它一些全谷粮食会减少二型糖尿病的发生 。
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