【排骨要嫩怎么做 有什么炖排骨的技巧】1、不要用高压锅 。在炖排骨的时候为了把排骨炖的软嫩，其实很多人会选择用高压锅来炖，觉得用高压锅可以把排骨炖烂，毕竟高压锅经常用来炖骨头，像在炖大骨汤的时候经常会使用高压锅，只要炖二十分钟左右的时间就可以把骨头压的特别烂了，但是排骨和骨头是不一样的，如果直接把排骨放进高压锅里面炖，这样炖出来的排骨不会软嫩也不会好吃，在炖排骨时还是比较建议选择用砂锅来炖，也有很多人为了图方便选择电饭煲，电饭煲一样没有办法做出美味的排骨，所以建议大家多花费一些心思，直接用砂锅来炖煮，可以把排骨的香味完全炖出来，也会让炖出来的排骨更加有营养 。
2、炖煮的时间要长 。在炖排骨的时候，如果想要把排骨炖的特别软烂特别入味，大家应该要注意炖煮的时间，一般要求炖煮的时间达到两个小时才可以，炖煮的时间稍微长一些会让排骨更加好吃，还有在炖排骨的时候要注意盖锅盖这个问题，在刚开始炖排骨要用大火来炖，这个时候一定不能够盖上锅盖，排骨用大火炖20分钟，20分钟以后把火转为小火，并且盖上盖子用小火慢慢炖，这样炖出来的排骨才会特别美味，特别软嫩 。
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