鸡蛋要事先搅拌好做鸡蛋汤，不管是番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤，还是瘦肉蛋花汤，都要事先把鸡蛋磕好并用筷子快速搅拌好，这样搅拌出来的鸡蛋液，在倒下锅去的时候，才会更均匀细腻地滑出鸡蛋花 。
倒下锅的时间很重要这个鸡蛋液，应该在汤已经煮好、刚关火的时候，立马下鸡蛋液!因为鸡蛋液其实是非常容易熟的，刚刚关了火的汤，其实里面还是滚烫的，这个时候倒下鸡蛋液，汤水的温度刚刚好把鸡蛋液烫熟，如果猛火下鸡蛋液，那么这个鸡蛋液口感会显得很老!
倒下的方法要讲究倒下鸡蛋液的时候，不要一下子就把整碗的鸡蛋液倒下锅去，这样的话，由于冲劲，鸡蛋液会一下子冲向锅底，有的时候会粘锅，而且这样煮出来的鸡蛋是块状的，不好吃!
正确做法应该是：一边用筷子慢慢地搅拌着倒，一边转着圈，均匀地往锅里的汤倒去，这样做出来的鸡蛋花，才会又薄，又多，又漂亮!
【鸡蛋汤怎么打出大片的蛋花】
文章插图
相关经验推荐
- 西红柿蛋汤怎么做才能稠密一些
- 【羊肚和什么煲汤比较好】羊肚跟什么煮汤才好喝羊肚炖汤怎么做好吃
- 玫瑰汤圆的做法各地小吃
- 珍珠汤圆的做法各地小吃
- 花生汤圆的做法各地小吃
- 【羊肚菌和什么炖汤好】羊肚菌可以和什么煲汤羊肚菌怎么煲汤好
- 【牛尾和什么一起炖好吃】牛尾炖什么最营养牛尾和什么一起煲汤
- 【鸡爪可以煲什么汤】鸡爪和什么煲汤好喝鸡爪和什么炖汤最营养
- 【鸡腿和什么一起炖好吃】鸡腿和什么炖汤好吃鸡腿炖什么好吃又简单
- 秋燥喝什么汤 秋燥喝什么汤可以润燥